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La desinfección consta de dos fases:
• LAVADO. Consiste en la eliminación de la suciedad e de los residuos de elaboración, con un enjuague de agua
inmediatamente al terminar el trabajo; la acción detergente se lleva a cabo mediante frotado manual y la presión del
agua. El uso de un detergente químico reduce, pero no anula, la limpieza manual Requerida. ATENCIÓN: solamente
el lavado, por muy minucioso que sea, no garantiza la eliminación completa de los contaminantes microbianos. Actuar
de la siguiente manera:
• Extraer el anillo de fijación (4) y la pala (5) da la cubeta, quitar la tapa transparente (3) de la máquina.
• Enjuagar al inicio con agua caliente a temperatura superior a 45°C para disolver la grasa y favorecer su eliminación,
pero inferior a 60°C para evitar «cocer» las proteínas, azúcares o grasas, haciendo que se adhieran más a las
superficies que se desean limpiar.
• Eliminar la suciedad manualmente (residuos gruesos). Usar un limpiador especifico o un cepillo con cerdas duras (14)
limpiado previamente. No utilizar utensilios metálicos. Enjuagar con agua caliente (a una temperatura entre 45°C y
60°C) cada vez que se completa una singular operación de lavado.
• Aplicar el detergente: dado que la mayoría de los residuos alimentarios (proteínas y grasas) no se disuelven con el
agua, para eliminarlos completamente es necesario utilizar un detergente que ablande la suciedad de la superficie y
permita su eliminación en el enjuague posterior.
• Limpiar minuciosamente las áreas ocultas o con difícil acceso como el cilindro central, el área del eje enroscada
donde se atornilla el anillo de fijación (4) y el fondo de la cubeta. Usar una cepillo como la escobilla (14) o un utensilio
apropiado.
• Una vez terminada la operación de limpieza, el utensilio usado tiene que ser enjuagados en agua caliente.
• Extraer el tapón de drenaje (9) y descargue la solución con el detergente.
• Mientras descarga la solución, limpiar minuciosamente el tubo de drenaje usando la escobilla (14) u otro utensilio
apropiado. Una vez terminada la operación de limpieza, el utensilio utilizado tiene que ser enjuagado en agua caliente.
Repetir esta operación de limpieza con solución, agua caliente, y detergente nuevo.
• Efectuar un enjuague final de la cubeta y del tubo de escape (8) con agua caliente.
• Todos los utensilios para la limpieza y todas las partes removibles de la maquina tienen que ser limpiadas en un
contenedor separado, con una solución de detergente y agua caliente (entre 45°C y 60°C ) y dejando en sumergido
completamente por al menos 15 minutos.
• Separar los insertos (18), (19) (simplemente jalándolos), los tampones de encastro (20) (presionándolos hacia el
externo de su zona) y la brújula en plástico (17) de la pala. Dejarlos completamente a sumergido en el contenedor con
la solución preparada anteriormente por el tiempo requerido.
• Dejar la pala (5) sumergida en el contenedor con la solución preparada anteriormente por el tiempo requerido, por tanto
proceder con una minuciosa limpieza con la escobilla (14) o una cepilló con cerdas duras. Tener mucha atención con
la limpieza de las partes interiores del cilindro y de las áreas circundadas al agujero de encastre de los tampones (20).
• Utilizar la escobilla (14) u otro utensilio apropiado, limpiar minuciosamente el cuerpo y las áreas ocultas o de difícil
acceso de los insertos (18) y (19), haciendo mucha atención especialmente al agujero donde se encaja el brazo
metálico de la pala. Dejarlos completamente sumergidos en un recipiente con la solución preparada anteriormente por
el tiempo requerido.
• Quitar las guarnición OR de la Brújula (17). Dejar el conjunto completamente sumergido en el recipiente con la solución
preparada anteriormente por el tiempo requerido y con la ayuda de la escobilla (14) u otro utensilio apropiado, limpiar
cuidadosamente el cuerpo e las áreas ocultas o de difícil acceso como la parte interna de los OR de la brújula (17).
• Quitar las guarniciones OR del tapón del drenaje (9). Dejar el conjunto completamente sumergido en un recipiente
con la solución preparada anteriormente por el tiempo requerido y con la ayuda de la escobilla (14) u otro utensilio
apropiado, limpiar cuidadosamente el cuerpo e las áreas ocultas o de difícil acceso como la parte interior de los OR
del tapón de drenaje (9).
• Quitar la guarnición OR del anillo de fijación de la pala (4). Dejar el conjunto completamente sumergido en el recipiente
con la solución preparada anteriormente por el tiempo requerido y con la ayuda de la escobilla (14) u otro utensilio
apropiado, limpiar cuidadosamente el cuerpo e las áreas ocultas o de difícil acceso como la gola OR del anillo que fija
pala (4).
• Dejar la tapa transparente (3), el tapón dosificador (3a) con su tapón en silicona completamente sumergido en un
recipiente con la solución preparada anteriormente por el tiempo requerido y con la ayuda de la escobilla (14) u otro
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