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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ FOUR À CONVECTION
CONSEILS D'UTILISATION
– La phase de préchauffage de l'enceinte de cuisson est très importante et utile pour ob-
tenir un bon résultat de cuisson.
Il est conseillé de toujours préchauffer l'enceinte de cuisson à vide (configurer une tem-
pérature supérieure d'environ 15-25, par rapport à celle souhaitée pour la cuisson sui-
vante).
En cas de cuisson à vapeur, bien préchauffer l'enceinte de cuisson à vide en mode "Air
Pulsé", car il permet de configurer les températures même supérieures à 130°C.
– Il est nécessaire que la profondeur des plaques soit appropriée à la hauteur du produit.
Pour obtenir une cuisson uniforme, il est préférable de distribuer la charge sur plusieurs
plaques basses plutôt que de charger une unique plaque très profonde.
Lorsque l'appareil est chargé, vous devez prendre en considération non seulement le
poids, mais également la taille, la consistance et l'épaisseur du produit.
– Ne pas introduire dans l'appareil les plaques et/ou les récipients avec les liquides de
hauteur supérieure à 1,6 m.
– Le préchauffage et la charge de l'appareil doivent se faire dans le respect de la qualité
et la nature propre des produits.
FR
Par exemple, les épinards congelés ne doivent pas être agressées par les températures
très élevées car, à cause de leur nature, ils pourraient de sécher à l'extérieur et com-
promettre le résultat de la cuisson.
– Pour obtenir les résultats optimaux, il est indispensable d'utiliser les plaques en fonction
des différents types de produit: les plaques en aluminium ou en tôle aluminée pour les
produits de pâtisserie et de boulangerie, les plaques trouées pour cuire à la vapeur, les
plaques à frites pour les produits préfrits (par ex. les pommes).
– Pendant le chargement des produits dans l'enceinte de cuisson , il est recommandé de
faire particulièrement attention pour qu'il soit maintenu un espace suffisant entre une
plaque et l'autre. Cela permet à la chaleur et à l'air de se distribuer de manière homo-
gène et d'obtenir un résultat plus uniforme; ce résultat ne peut pas être obtenu si le pro-
duit d'une plaque est en contact avec la plaque supérieure.
– Avec ce type d'appareil, il est possible de d'éliminer totalement l'utilisation des assai-
sonnements, de l'huile, du beurre, des graisses et des aromes. Cela vous permet de
rehausser les saveurs des produits et de maintenir leurs valeurs nutritives au bénéfice
d'une cuisine plus diététique.
Danger – attention
La cuisson avec ajout d'alcool n'est JAMAIS autorisée.
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Langue française
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