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__RP102825_B5.book Seite 35 Mittwoch, 22. Oktober 2014 10:20 10
13. Receitas
13.1 Waffles (belgas)
Para esta receita utilize as placas removíveis
para waffles|7a.
Receita clássica de waffles
• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 2 pacotes de açúcar baunilhado
• 250 g de manteiga
• 500 g de farinha
• 5 g fermento em pó
• 400 ml de leite
• a gosto, p. ex., açúcar em pó, frutas ou
nata
1. Bata os ovos, até obter uma consistên-
cia espumosa.
2. Adicione o açúcar e o açúcar bauni-
lhado.
3. Adicione pouco a pouco a manteiga
derretida.
4. Misture muito bem a farinha e o fer-
mento em pó.
5. Batendo sempre, adicione a mistura de
farinha às colheres alternando-a com o
leite às colheres.
Waffles com canela e chocolate
branco
• 3 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 150 g de manteiga derretida
• 250 g de farinha
• 50 ml de leite
• 100 g de chocolate branco ralado
1. Bata os ovos, até obter uma consistên-
cia espumosa.
2. Misture o açúcar e a canela e adicio-
ne-os.
3. Adicione pouco a pouco a manteiga
derretida.
4. Batendo sempre, adicione a farinha às
colheres alternando-a com o leite às
colheres.
5. Incorpore o chocolate ralado.
13.2 Nozes de waffle e
waffles com motivos
Para estas receitas utilize as placas removíveis
para nozes de waffle|7b,|7c ou as placas re-
movíveis para waffles com motivos|7d,|7e.
Para rechear as nozes de waffle e os waffles
com motivos poderão usar-se os mais dife-
rentes ingredientes com uma consistência
semidura.
Recheios doces
• Tanto a massa básica como a massa
doce são adequadas para levar re-
cheios doces.
• Exemplos: marmelada, creme de nou-
gat e avelãs, mousse de fruta (p. ex., de
maçã ou ameixa), iogurte, pudim - tam-
bém refinado com canela, caramelo,
mel ou nata.
• As nozes de waffle e os waffles com
motivos ainda podem levar uma cober-
tura de chocolate ou de açúcar glacea-
do.
Recheios saborosos
• A massa salgada é adequada para le-
var recheios saborosos.
• Exemplos: queijo fresco ou requeijão
como base, refinado com ervas aromá-
ticas, especiarias, parmesão, cebola,
alho, tomates secos ou azeitonas (corta-
das finas).
Massa básica
• 125 g de manteiga amolecida
• 250 g de açúcar
• 2 ovos (100 g)
• 250 g de farinha
• 250 ml de água morna (30 °C)
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PT
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