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4.1.2. Griller un steak
Pour cuire des steaks savoureux et juteux :
1.
Laissez la viande à la température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la cuire.
2.
Réchauffez une poêle à frire à fond robuste.
3.
Enduisez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle
chaude, puis posez la viande sur la poêle chaude.
4.
Tournez une seule fois le steak durant la cuisson. Le temps de cuisson exact dépendra de l'épaisseur
du steak et du degré de cuisson souhaité. Le temps peut varier d'environ 2 à 8 minutes par côté.
Exercez une pression sur le steak pour évaluer sa cuisson : plus il sera ferme, plus il sera « bien
cuit ».
5.
Laissez reposer le steak sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour lui permettre de
devenir tendre avant de le servir.
4.1.3. Faire sauter
1. Choisissez un wok à fond plat ou une grande poêle à frire, compatible avec la cuisson à induction.
2. Préparez tous les ingrédients et les ustensiles. Faire sauter des ingrédients est une méthode de
cuisson rapide. Si vous préparez de grandes quantités de nourriture, divisez la cuisson en plusieurs
petites quantités.
3. Préchauffez brièvement la poêle et versez-y deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites cuire d'abord les morceaux de viande, puis mettez de côté et maintenez au chaud.
5. Faites sauter les légumes. Dès qu'ils sont chauds, mais encore croquants, abaissez la température de
la zone de cuisson, remettez la viande dans la poêle et versez votre sauce.
6. Faites sauter doucement les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
7. Servez immédiatement.
4.2. Détection de petits objets
Lorsqu'une casserole de diamètre inadéquat ou non magnétique (par ex. en aluminium), ou d'autres
petits objets (par ex. couteau, fourchette, clé) ont été laissés sur la table de cuisson, cette dernière se
mettra automatiquement en veille après 1 minute. Le ventilateur continuera de refroidir la table de
cuisson à induction encore 1 minute.
5. Réglages de température
Les réglages ci-dessous sont donnés uniquement à titre de référence. Le réglage exact dépendra de
plusieurs facteurs, y compris de votre ustensile et de la quantité de nourriture que vous cuisez. Faites des
essais avec la table de cuisson à induction pour trouver le réglage qui convient le mieux.
Réglage de
température
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
•
cuire délicatement de petites quantités de nourriture
•
faire fondre le chocolat, le beurre et des aliments qui brûlent rapidement
•
faire mijoter doucement
•
chauffer lentement
réchauffer
•
•
faire mijoter rapidement
•
cuire le riz
•
crêpes
faire sauter
•
•
cuire les pâtes
faire sauter
•
griller
•
porter une soupe à ébullition
•
•
porter à ébullition de l'eau
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