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Compartimento para almacenar vinos
Consejos prácticos para almacenar las
botellas de vino
Desempacar las botellas de vino. No almacenarlas en
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cajas o cartones en el compartimento para almacenar
vinos.
En las botellas con corcho natural que están
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almacenadas por más de 4 semanas, puede ocurrir
que el corcho natural se contraiga debido a un grado
de humedad excesivamente bajo.
Para evitar esto, almacene las botellas viejas de vino
de modo que el corcho esté siempre húmedo e
incremente el grado de humedad del aire.
~ "Grado de humedad." en la página 62
Las bandejas abiertas de botellas permiten la
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circulación permanente del aire. De este modo, el
exceso de humedad se elimina rápidamente.
Antes de consumir o servir un vino se recomienda
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"aclimatarlo" a la temperatura ambiente de la
habitación (atemperados o 'chambrés'): por este
motivo se sugiere sacar los vinos rosados del aparato
unas 2–5 horas antes y los tintos 4–5 horas antes, a
fin de que tengan la temperatura ideal de consumo.
Por el contrario, el vino blanco se lleva directamente a
la mesa. El cava y el champán deben enfriarse
brevemente en el refrigerador antes del consumo.
Tenga presente que los vinos deberán almacenarse
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siempre a una temperatura ligeramente más baja que
su temperatura de servicio ideal, dado que al servirlos
en la copa, su temperatura aumenta inmediatamente.
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Temperaturas de consumo
La temperatura de servicio correcta de un vino es un
factor decisivo y determinante para su sabor y el placer
de su degustación.
Para servir el vino se recomiendan las siguientes
temperaturas de consumo:
Tipo de vino
Grandes vinos de Burdeos,
tintos
Côtes du Rhône tintos, Barolo
Grandes vinos Burgunder
tintos, vinos de Burdeos tintos
Vino de Oporto
Vinos jóvenes Burgunder,
tintos
Vinos tintos jóvenes
Jóvenes vinos Beaujolais,
todos los vinos blancos con
poco azúcar residual
Todos los vinos blancos,
grandes vinos Chardonnay
Vino de jerez
Vinos blancos jóvenes a partir
de cosecha tardía
Vinos blancos Loire, Entre-
deux-Mers
Temperatura de
consumo
65 °F (18 °C)
64 °F (17 °C)
61 °F (16 °C)
59 °F (15 °C)
57 °F (14 °C)
54 °F (12 °C)
52 °F (11 °C)
50 °F (10 °C)
49 °F (9 °C)
46 °F (8 °C)
45 °F (7 °C)
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