Kenwood kMix KMX76 Serie Instrucciones página 77

la mezcladora
tabla de cantidades recomendadas – utensilio para incorporar
ingredientes
Tipo de Utensilio
receta
Bizcocho/ Batidor
Bizcocho de varillas
esponjoso
Utensilio
para
incorporar
ingredientes
Suflés Batidor
de varillas
Utensilio
para
incorporar
ingredientes
Purés de Batidor
fruta con de varillas
nata o
Utensilio
crema
para
incorporar
ingredientes
Mousse de Batidor
chocolate de varillas
Utensilio
para
incorporar
ingredientes
Macarrones Batidor
de varillas
Utensilio
para
incorporar
ingredientes
* La información arriba mencionada es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los
ingredientes que se procesen.
Tamaños de los huevos usados en la tabla = mediano (53 g – 63 g).
Ingredientes Cant.
mín.
Huevos 3
Harina 85 g
Mezcla total 350 g
Huevos 2
Mezcla total 300 g 900 g
Nata 125 ml 600 ml
Puré de fruta 80 g
Mezcla total 600 g 1,5 kg
Mezcla total 400 g 900 g
Cant. Velocidad
máx. recomendada
9 Máx
250 g Función de
incorporación
1 kg
6 Máx
Función de
incorporación
Máx
400 g Función de
incorporación
Máx
Función de
incorporación
Máx
Función de
incorporación
73
Tempo Consejos y sugerencias
aprox.
(para la
fase de
incorporación,
a menos que
se indique
otra cosa)
4 - 5 Bata los huevos y el
minutos azúcar hasta que la mezcla
resultante esté espesa,
pálida y cremosa.
2 - 8 Al añadir la harina, póngala
minutos sobre una hoja de papel
manteca, doble el lado hacia
adentro para formar un pico
vertedor. Añada la harina a la
mezcla poco a poco usando
la función de incorporación.
Esta operación puede costar
hasta 8 minutos, tenga
paciencia y espere hasta que
la última adición de harina
se haya incorporado a la
mezcla antes de añadir más.
1 minuto Añada una cuarta parte de
las claras de huevo batidas
a velocidad 3, sin dejar de
1 minuto
batir, antes de añadir las
claras de huevo restantes.
1 – 2
minutos
Máx
1 – 2
minutos
2½ Añada el chocolate
minutos derretido a la mezcla y
remuévalo todo de una sola
vez. Añada las claras de
huevo poco a poco.
1 minuto