Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
■
Ако кремата е много тъмна и в средата е изпъстрена със светли петна
или има дупка, кафето е преминавало твърде дълго. В този случай се
говори за прекомерна екстракция. Еспресото има горчив вкус.
Най-честата причина е твърде ситно смляно кафе или твърде голямо
количество мляно кафе. Ако нито едно от двете не е вярно, мляното
кафе е било пресовано твърде силно.
Използвайте само мляно кафе за еспресо: по принцип то е по-ситно
смляно и по-силно препечено. В идеалния случай за една чаша
еспресо използвайте около 7 g мляно кафе. Не препълвайте цедката.
Уплътнявайте мляното кафе в цедката с притискача на мерителната
лъжица a, без да пресовате мляното кафе до компактна маса.
Изпробвайте, докато намерите оптималното равновесие между всички
фактори.
Съвети относно млечната пяна
■
По принцип може да се разпенва всеки вид мляко, включително соево
и оризово мляко. Но някои видове мляко могат да се разпенват само
по-слабо.
■
Обезмасленото мляко (мляко с ниска масленост) не загаря толкова
лесно както пълномасленото, но при твърде ниско съдържание на
мазнини е възможно млякото да не се разпенва добре. Затова винаги
използвайте мляко с масленост 3,5 % или 1,5 %.
■
Добре охладеното мляко се разпенва по-добре отколкото по-леко охла-
деното. Най-добри резултати се постигат при температура от около 7 °C.
■
Не разпенвайте млякото повторно, защото в противен случай ще
загори.
■
Оставете разпененото мляко да постои около 30 секунди, преди да
сипете пяната върху еспресото. Така по-големите мехурчета се пукат
и все още течното мляко потъва надолу. След това можете да сипете
фината пяна върху еспресото.
Източване на гореща вода
С помощта на дюзата за разпенване на мляко 0 можете да източите гореща
вода, напр. за да разредите кафе (Café Americano) или да приготвите чай.
1) Включете уреда с превключвателя за включване/изключване 1. Инди-
катор за работен режим z свети. Контролният индикатор „еспресо"
t мига. Уверете се, че регулаторът на парата 7 е завъртян до упор на
„▯".
Изчакайте, докато стрелката на температурния индикатор 2 се намира
приблизително в средата между 80 °C и „
индикатор „еспресо" t свети непрекъснато.
■
368
│
BG
" и зеленият контролен
SEM 1100 C4
Publicidad
