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HINWEIS
Die Kontrollleuchte „Espresso" t blinkt ggf. schnell, wenn Sie die Taste
►
„Espresso"
cken. Dies bedeutet, dass das Gerät für die Zubereitung eines optimalen
Espressos zu stark aufgeheizt ist. Sie können entweder dennoch mit der
Zubereitung eines Espressos fortfahren oder das Gerät abkühlen lassen.
Sobald die Kontrollleuchte „Espresso" t durchgehend leuchtet, ist der für
Espresso optimale Temperaturbereich wieder erreicht.
16) Stellen Sie das Gerät am Ein-/Aus-Schalter 1 aus.
HINWEIS
►
Wenn die Tasten „Espresso"
ten nicht gedrückt werden, schaltet sich das Gerät automatisch aus.
17) Geben Sie nun die aufgeschäumte Milch in den zuvor vorbereiteten Espres-
so. Der Cappuccino ist nun fertig. Sie können ihn nach Belieben zuckern
oder ihn mit Kakaopulver bestreuen.
HINWEIS
Reinigen Sie die Milchaufschäumdüse 0 unbedingt nach jedem Ge-
►
brauch. Lesen Sie hierzu das Kapitel „Reinigen und Pflegen".
Tipps für den perfekten Espresso
Einer der wichtigsten Faktoren für einen guten Espresso ist die sogenannte
Extraktionszeit oder Durchlaufzeit, das heißt die Dauer des Kontakts zwischen
Kaffeepulver und heißem Wasser, bis der fertige Kaffee in die Tasse gelaufen ist.
Die Extraktionszeit hängt vor allem von der Menge und vom Mahlgrad des
Kaffeepulvers und von seiner Kompaktheit ab. Je feiner und kompakter das
Kaffeepulver ist, desto langsamer läuft das Wasser hindurch.
Sie können jedoch die Extraktionszeit selbst beeinflussen, wenn Sie merken, dass
der Espresso nicht so schmeckt oder aussieht, wie er sollte.
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Wenn die Crema besonders hell ist, wenig Konsistenz hat und sich schnell
auflöst, ist der Espresso zu schnell durchgelaufen, man spricht in diesem
Fall von Unterextraktion. Der Espresso schmeckt sauer und wässrig, und das
Aroma kommt nicht zur Geltung.
Das liegt meistens an einer zu kleinen Menge Kaffeepulver, das eventuell
auch zu grob gemahlen ist oder nicht fest genug gepresst wurde.
■
Wenn die Crema sehr dunkel ist und in der Mitte mit hellen Flecken durch-
setzt ist oder ein Loch hat, ist der Kaffee zu lange durchgelaufen. Man
spricht von Überextraktion. Der Espresso schmeckt bitter.
Die Ursache ist meistens ein zu fein gemahlenes Kaffeepulver oder eine zu
große Kaffeepulvermenge. Trifft beides nicht zu, ist das Kaffeepulver zu fest
gepresst worden.
SEM 1100 C4
3 direkt nach der Herstellung von Milchschaum drü-
3 oder „Dampf"
4 für ca. 30 Minu-
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