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DICAS PARA COZER E GRELHAR
DICAS PARA COZER
• Como determinar se um bolo está completamente cozido: Aproximadamente 10
minutos antes do final de cozedura especificado na receita, espete um palito na
parte mais alta do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
• O bolo abate: Da próxima vez, utilize menos líquidos ou configure a temperatura
10 graus abaixo. Respeite os tempos de mistura especificados na receita.
• O bolo subiu no meio, mas está mais baixo nas bordas: Não unte a lateral da
forma de bolo. Após cozer, solte o bolo cuidadosamente com uma faca.
• O bolo fica demasiado escuro no topo: Coloque-o mais abaixo no forno,
selecione uma temperatura mais baixa e cozinhe o bolo durante mais tempo.
• O bolo está demasiado seco: Quando estiver cozido, faça pequenos orifícios no
bolo com um palito. Em seguida, regue-o com sumo de fruta ou uma bebida
alcoólica. Da próxima vez, selecione uma temperatura 10 graus acima e reduza
o tempo de cozedura.
• O pão ou bolo (por exemplo, cheesecake) parece bom, mas está demasiado
húmido no interior (pegajoso, a escorrer água): Da próxima vez, utilize menos
líquidos e coza durante mais tempo a uma temperatura inferior. Para bolos com
uma cobertura húmida, comece por cozer a base. Polvilhe-o com amêndoas ou
pão ralado e então coloque a cobertura por cima. Siga a receita e os tempos de
cozedura.
• O bolo não está uniformemente dourado: Selecione uma temperatura
ligeiramente mais baixa, de modo a assegurar de que o bolo coze mais
uniformemente. Coza doces delicados num nível, utilizando o aquecimento
superior/inferior. Papel de cozinha em excesso pode afetar a circulação de ar.
Por este motivo, corte sempre o papel de cozinha no tamanho do tabuleiro.
• O fundo de um bolo de fruta está demasiado claro: Da próxima vez, coloque o
bolo num nível abaixo.
• O sumo de fruta transborda: Da próxima vez, utilize uma panela universal mais
funda, se tiver uma.
• Pequenos pedaços cozidos feitos de massa com fermento colam-se uns aos
outros ao cozer: Deverá deixar um espaço de aproximadamente dois
centímetros em redor de cada pedaço. Tal deixa espaço suficiente para que
expandam bem e dourem de todos os lados.
• Está a cozer em diferentes níveis. Os itens no tabuleiro superior estão mais
escuros do que os do tabuleiro inferior: Utilize sempre ar quente 3D para
cozinhar em mais de um nível. Os tabuleiros que são colocados ao mesmo
tempo no forno não estarão necessariamente prontos na mesma altura.
• Forma-se condensação quando cozinha bolos húmidos: A cozedura poderá
resultar na formação de vapor de água, que sai por cima da porta. O vapor
poderá acumular-se e formar gotas de água no painel de controlo ou nas frentes
de unidades adjacentes. Isto é um processo natural.
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