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Testado para si no nosso estúdio de cozinha
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JTestado para si no nosso
estúdio de cozinha
N esta secção encontrará uma seleção de pratos, bem
T e s t a d o p a r a s i n o n o s s o e s t ú d i o d e c o z i n h a
como as regulações ideais para prepará-los.
Explicamos-lhe qual a potência de micro-ondas mais
adaptada ao prato que pretende preparar. Encontrará
também conselhos sobre os recipientes e sobre o
modo de preparação.
Conselhos
Os tempos indicados nas tabelas são meros valores
■
de referência. Variam em função da qualidade e da
composição dos alimentos.
Nas tabelas são frequentemente indicadas escalas
■
de tempos. Selecione, primeiro, o tempo mais curto
e prolongue-o depois, se necessário.
Utilize sempre pegas ao retirar recipientes quentes
■
do interior do aparelho.
Pode acontecer que tenha quantidades que não
correspondem às indicadas nas tabelas. Para o micro-
ondas existe uma fórmula empírica: dobro da
quantidade - quase o dobro do tempo, metade da
quantidade - metade do tempo.
Coloque os recipientes sempre sobre o prato rotativo.
Nas seguintes tabelas, encontrará muitas
possibilidades e valores de regulação para o micro-
ondas.
Recipientes adequados
São adequados os recipientes resistentes ao calor, de
vidro, vitrocerâmica, porcelana, cerâmica ou plástico
termorresistente. Estes materiais são permeáveis às
microondas.
Pode também usar louça de servir. Assim não tem de
mudar a comida de um recipiente para outro. Se a loiça
tiver decoração em ouro ou prata, só deverá utilizá-la
se o respectivo fabricante indicar que a mesma é
própria para microondas.
Recipientes inadequados
Recipientes metálicos são inadequados. As micro-
ondas não penetram no metal. Em recipientes
metálicos fechados, os alimentos permanecem frios.
Descongelamento
Carne de vaca, vitela ou porco inteira (com ou
sem osso)
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Atenção!
Faíscas: o metal - p. ex. a colher dentro do copo - tem
de ficar afastado, pelo menos, 2 cm das paredes do
forno e da parte interior da porta. Eventuais faíscas
podem danificar o vidro interior da porta.
Descongelamento
Coloque os alimentos congelados num recipiente
aberto por cima do prato rotativo.
Pode cobrir as partes sensíveis, como, p. ex., pernas e
asas de frango ou rebordos gordos de assados com
pequenos pedaços de folha de alumínio. A folha não
pode tocar nas paredes do forno. A meio do tempo de
descongelação pode retirar a folha de alumínio.
Da descongelação de peixe e aves resultam líquidos.
Remova-os ao virar os alimentos e não os reutilize nem
os faça entrar em contacto com outros alimentos em
nenhuma circunstância.
Entretanto, vire ou mexa os alimentos 1 ou 2 vezes. Os
bocados grandes devem ser virados várias vezes.
Depois de descongelados, deixe os alimentos
repousarem à temperatura ambiente durante 10 a 20
minutos, para uniformizar a temperatura. Nas aves,
poderá retirar então as miudezas. A carne também
pode ser processada com um pequeno centro
congelado.
Conselhos sobre descongelamento
Após o fim do tempo, o prato
ainda não está descongelado,
quente ou cozinhado.
Após o fim do tempo de cozedura,
o prato está demasiado quente
nos bordos mas no meio ainda
não está pronto.
Após o descongelamento, as aves
ou carne estão cozidas por fora
mas por dentro ainda não estão
descongeladas.
Peso
Potência de mi-
cro-ondas em
Watt
800 g
180
90
1 kg
180
90
1,5 kg
180
90
Tempo de
Notas
duração em
minutos
15
-
10-20
20
15-25
30
20-30
Regule um período de tempo
maior. Quantidades maiores e
cozinhados com uma altura maior
necessitam de mais tempo.
Mexa, de vez em quando, e sele-
cione, da próxima vez, uma potên-
cia mais baixa e tempo de
duração maior.
Da próxima vez, selecione uma
potência de micro-ondas mais
baixa. No caso de quantidades
grandes, vire várias vezes o pro-
duto a descongelar.
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