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es-us_main.book.book Page 44 Tuesday, January 31, 2023 5:49 PM
44 FUNCIONAMIENTO
Comida
Cantidad y/o espesor
Carne vacuna
1 lb (9 hamburguesas)
molida
de 1/2 a 3/4" de espesor
1" de espesor
1
1 a 1
/
Bistecs de
carne vacuna
1
1
/
" de
2
espesor
De 2 a 2
1 entero, de 2 a 2
cortado a lo largo
Pollo
2 pechugas
Colas de
2-4
langostas
de 10 a 12 oz cada una
Filetes de
1
1
/
a
/
4
pescado
Posición
del
estante
Poco
cocidos
Término
medio
lb.
2
Bien
cocidos
Poco
cocidos
Término
medio
1
/
lb
2
Bien
cocidos
1
/
lb,
2
" de espesor
D
2
Tiempo
Tiempo
en el
en el
primer
segundo
lado
lado
(min)
(min)
4-6
3-4
E
6
2-3
D
7
2-3
D
8
3-4
D
10
4-6
D
12
6-8
D
14
8-10
D
20
6-8
C
20
6-10
C
No las
12-14
C
gire.
o
5-6
3-4
E
Comentarios
Espaciar de manera
uniforme. Se pueden
asar hasta 9
hamburguesas.
Los bistecs de menos
de 1" de espesor se
cocinan totalmente
antes de dorarse.
Se recomienda usar
una sartén. Corte la
grasa.
Ase primero con el
lado de la piel hacia
abajo.
Corte la parte trasera
del caparazón. Abra
bien. Pincele con
mantequilla derretida
antes de asar y en la
mitad de la cocción.
Mueva y gire con
mucho cuidado.
Pincele con
mantequilla con limón
antes de la cocción y
durante la cocción si
lo desea.
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