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AVOCADO-EDAMAME DIP
Vous pouvez trouver les haricots de soja congelés dans la majorité des supermarchés,
en général dans la section des produits pour la santé.
1 avocat de taille moyenne,
prêt a manger, pelé
Sauce piquante, à volonté
Sel et poivre à volonté
Hacher l'avocat et les haricots dans le mini-hachoir sur vitesse HI pendant environ 7
secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le reste des ingrédients et
continuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Pour environ 2 tasses.
POULET AUX HERBES
1/2-1 tasse de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de persil frais, sans tige (enlevez la peau si vous le désirez)
1 cuillère à soupe de romarin frais, sans tige 2 cuillères à soupe de sauge, sans tige
3 échalotes 3 cuillères à soupe de thym frais, sans tige
2 cuillères à soupe de poivre récemment moulu 2 cuillères à café de sel Kocher
1/2 tasse de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
peut remplacer le vin rouge ou le vinaigre
de vin rouge
Couvrir le poulet de moutarde. Mettre le persil, la sauge, le romarin, le thym, les écha-
lotes, le sel et le poivre dans le Mini-Hachoir. Procéder jusqu'à ce que les herbes soient
bien hachées et dégagent de l'arôme, et que les échalotes soient émincées. Couvrir le
poulet avec la mixture aux herbes. Préchauffer un large plat à chaleur moyenne. Faire
chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir le poulet, avec la peau en contact avec
le plat, et faire cuire la viande sur les deux côtés, les retourner une fois, jusqu'à ce que le
poulet soit bien cuit. Ajuster la chaleur si nécessaire pour éviter que le poulet ne brule.
Retirer le poulet et verser le vinaigre dans le plat. Gratter les morceaux attachés au fond
du plat et faire cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Verser ce liquide sur le
poulet.
Pour 4 personnes.
PERSILLADE
C'est une sauce idéale pour le poulet, le mouton, le porc et le poisson.
1 bouquet de persil plat , sans tige
1 citron, sans la pelure, enlever avec
un couteau a légumes et conserver.
Mettre tous les ingrédients dans le Mini-Hachoir. Appuyer sur HI jusqu'à ce que les ingré-
dients soient finement hachés et bien mélangés.
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 tasse de haricots de soja
1/4 de tasse de ciboulettes
1/4 cup mayonnaise
1 gros poulet, couper en morceaux
4 gousses d'ail ou échalotes, pelées
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