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CONGELACIÓN RÁPIDA
1) Consulte la descripción de la función de Congelación Rápida en la sección "Función".
2) En comparación con la congelación normal, la congelación rápida permite que los alimentos
atraviesen la zona de máxima formación de cristales de hielo a la mayor velocidad. La
congelación rápida puede congelar el contenido de agua de los alimentos en finos cristales de
hielo, sin dañar la membrana celular, por lo que el jugo celular no se perderá al descongelarse,
y la frescura y los nutrientes originales de los alimentos permanecerán.
3) La función de congelación rápida está diseñada para preservar los nutrientes de los alimentos
congelados, congelándolos completamente en el menor tiempo posible. La congelación rápida
consume más energía que la congelación normal.
• Deje que los alimentos calientes se enfríen hasta que alcancen la temperatura ambiente antes
de introducirlos en el congelador.
• No coloque un recipiente de vidrio con líquido o el líquido enlatado que esté sellado en el
compartimento del congelador, para evitar que estalle debido a la expansión del volumen
después de que el líquido se congele.
• Divida los alimentos en porciones convenientemente pequeñas
• Es mejor envasar los alimentos antes de congelarlos, y la bolsa de envasado utilizada debe
estar seca, en caso de que las bolsas de envasado se congelen juntas. Los alimentos deben
envasarse o cubrirse con materiales adecuados que sean firmes, insípidos, impermeables al
aire y al agua, no tóxicos y no contaminantes, para evitar la contaminación cruzada y la
transferencia de olores.
CÓMO UTILIZAR LA CUBITERA
Coloque cubitera en la zona superior del congelador para que se congele lo antes posible.
CONSEJOS PARA COMPRAR ALIMENTOS CONGELADOS
1. Cuando compre alimentos congelados, fíjese en las instrucciones de conservación del envase.
Podrá conservar cada alimento congelado durante el periodo indicado en la clasificación por
estrellas. Suele ser el periodo indicado como "Consumir preferentemente antes de×", que figura
en la parte frontal del envase.
2. Compruebe la temperatura de la vitrina de la tienda donde compra los alimentos congelados.
3. Asegúrese de que el envase de los alimentos congelados está en perfectas condiciones.
4. Compre siempre los productos congelados al final de la compra o de su ida al supermercado.
5. Procure mantener juntos los alimentos congelados mientras hace la compra y en el viaje de
vuelta a casa, ya que así se mantendrán más fríos.
6. No compre alimentos congelados a menos que pueda congelarlos inmediatamente. En la
mayoría de los supermercados y ferreterías se pueden comprar bolsas isotérmicas especiales.
Así los alimentos congelados se mantienen fríos más tiempo.
7. En el caso de algunos alimentos, no es necesario descongelarlos antes de cocinarlos. Las
verduras y la pasta pueden añadirse directamente al agua hirviendo o cocerse al vapor. Las
salsas y sopas congeladas pueden ponerse en una olla y calentarse suavemente hasta que se
descongelen.
8. Utilice alimentos de calidad y manipúlelos lo menos posible. Cuando los alimentos se congelan
en pequeñas cantidades, tardarán menos en congelarse y descongelarse.
9. Calcule la cantidad de alimentos a congelar. Cuando congele grandes cantidades de alimentos
frescos, ajuste la el control de temperatura al modo bajo, bajando la temperatura del congelador.
De este modo, los alimentos se pueden congelar rápidamente, conservando su frescura
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