Tabla de contenido
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Tabla de frituras
La tabla muestra el nivel de potencia apropiado para
cada plato. El tiempo de fritura depende del tipo, peso,
grosor y calidad de los alimentos.
Carne
Escalope de ternera, al natural o empanado (1,5 cm de
grosor)
Solomillo (de cerdo, buey o ternera), medio hecho
(2,5 cm de grosor)
Chuletas (de cerdo o cordero, 2 cm de grosor)
Bistec de buey, poco hecho (3 cm de grosor)
Bistec de buey medio hecho o muy hecho (3 cm de gro-
sor)
Espalda de cordero, medio hecha (1,5 - 2,5 cm de gro-
sor)
Pechuga de pollo (2 cm de grosor)
Salchichas cocidas o frescas (Ø 1-3 cm)
Hamburguesas / filetes rusos (1-3 cm de grosor)
Ragú
Carne picada
Tocino veteado / bacón
Pescado entero
Pescado
Filete de pescado, al natural o empanado
Filete de salmón (2,5 cm de grosor)
Filete de atún, muy hecho (2,5 cm de grosor)
Camarones, gambas
Vieiras
Platos elabora-
Crepes
dos con huevo
Tortillas
Huevo frito
Huevos revueltos
Tostadas francesas
Salteado de patatas hervidas sin pelar
Patatas
Salteado de patatas sin hervir*
Delicias de patata
Tortitas de patata
Patatas glaseadas
Ajo, cebolla
Verduras
Calabacín, berenjena
Pimiento, espárragos verdes, zanahorias
Setas
Verduras glaseadas
* Poner en la sartén fría
10
Los niveles de potencia indicados están adaptados a la
sartén para zona con control de temperatura del aceite
Gaggenau. Si se usa otro tipo de sartén, el nivel de
potencia variará.
Nivel de
potencia
med
med
low
max
med
low
low
low
low
med
med
min
low
low/med
low
low
med
med
med
min
min/med
min
low
max
low
max
min
med
min
low
low
med
med
Tiempo total de fritura a par-
tir del tono de aviso
6-10 min.
6-10 min.
10-17 min.
6-8 min.
8-12 min.
10-15 min.
10-20 min.
8-20 min.
6-30 min.
7-12 min.
6-10 min.
5-8 min.
15-25 min.
10-20 min.
8-12 min.
8-12 min.
4-8 min.
5-8 min.
freír a fuego lento
freír a fuego lento
2-6 min.
2-4 min.
freír a fuego lento
6-12 min.
15-25 min.
freír a fuego lento
30-40 min.
10-15 min.
2-10 min.
4-12 min.
4-15 min.
10-15 min.
6-10 min.
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