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Tablas de cocción
PESCADO
Besugo
Dorada a la sal
Lenguado
Lubina
Merluza
Pastel de
pescado
Salmón
en papillote
Trucha
Filete de pescado
Sardinas
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Peso
Posición de
Modo de
la bandeja
cocción
(Kg)
1,0
Intermedia
1,0
Intermedia
1,0
Intermedia
1,0
Intermedia
1,1
Intermedia
1,1
Intermedia
1,0
Intermedia
1,1
Intermedia
1,0
Alta
1,0
Alta
Temperat.
Tiempo
Recipiente
(ºC)
(min)
180-200
25-30
170-190
20-25
190-210
25-30
180-200
25-30
170-190
15-20
160-180
10-15
190-210
20-25
180-200
10-15
190-210
25-30
180-200
20-25
190-210
60-65
190-210
60-65
180-200
20-25
170-190
15-20
190-210
20-25
180-200
15-20
170-190
15-20
180-200
10-15
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Cazuela
Bandeja
Bandeja
Rejilla
Rejilla