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Tabela com tempos e potências de cozedura
A tabela que se segue contém alguns exemplos.
Os tempos e as potências de cozedura dependem do
tipo, do peso e da qualidade dos alimentos. Por essa
razão, é possível que haja diferenças.
Para iniciar a cozedura, utilize a potência de cozedura 9.
Mexa os alimentos líquidos espessos de vez em
quando.
Preparar os alimentos, que são salteados a lume muito
alto ou que libertam muito líquido ao saltear, de
preferência em varias porções pequenas.
Pode encontrar dicas sobre como cozinhar com
economia de energia no capítulo Proteção do meio
ambiente.~ Página 32
Derreter
Chocolate, cobertura
Manteiga, mel, gelatina
Aquecer e manter quente
Guisado (p. ex., guisado de lenti-
lhas)
Leite**
Aquecer salsichas em água**
Descongelar e aquecer
Espinafres ultracongelados
Carne de vaca estufada ultracon-
gelada
Escaldar, cozer em lume bran-
do
Bolinhos de batata, almôndegas
Peixe
Molhos brancos, p. ex., molho
bechamel
Molhos batidos, p. ex., molho ber-
naise, molho holandês
Cozer, cozinhar a vapor, estu-
far
Arroz (com o dobro da quanti-
dade de água)
Arroz doce
Batatas cozidas, com pele
Batatas cozidas
Massas alimentícias, massa
Guisado, sopas
* Cozedura contínua sem tam-
pa
** Sem tampa
*** Virar várias vezes
Potência de
Tempo de con-
continuação
tinuação de co-
de cozedura
zedura em
minutos
1-1.
-
1-2
-
1-2
-
1.-2.
-
3-4
-
2.-3.
10-20 min.
2.-3.
20-30 min.
4.-5.*
20-30 min.
4-5*
10-15 min.
1-2
3-6 min.
3-4
8-12 min.
2-3
15-30 min.
1.-2.
35-45 min.
4-5
25-30 min.
4-5
15-25 min.
6-7*
6-10 min.
3.-4.
15-60 min.
Legumes
Legumes, ultracongelados
Cozinhar em panela de pressão
Estufar
Rolinhos de carne
Carne para estufar
Carne de vaca estufada
Assar com pouco óleo**
Escalopes, simples ou panados
Escalopes, ultracongelados
Costeleta, simples ou panada*** 6-7
Bife (3 cm de espessura)
Hambúrgueres, almôndegas (3
cm de espessura)***
Peito de aves (2 cm de espes-
sura)***
Peito de aves, ultracongelado*** 5-6
Peixe e filete de peixe, simples
Peixe e filete de peixe, panado
Peixe e filete de peixe, panado e
ultracongelado, p. ex., douradi-
nhos
Lagostins e camarões
Legumes, cogumelos frescos
Legumes, carne em tiras à moda
asiática
Refeições de tabuleiro ultracon-
geladas
Crepes
Omeleta
Ovos estrelados
Fritar (fritar continuamente
150-200 g por dose, em 1-2 l de
óleo**)
Produtos ultracongelados, p. ex.,
batatas fritas, nuggets de frango
Croquetes
Carne, p. ex., frango em pedaços 6-7
Peixe, panado ou em massa de
cerveja
Legumes, cogumelos, panados
ou em massa de cerveja, tempura
Bolos pequenos, p. ex., bolas de
Berlim, fruta em massa de cerveja
* Cozedura contínua sem tam-
pa
** Sem tampa
*** Virar várias vezes
Utilizar o aparelho
Potência de
Tempo de con-
continuação
tinuação de co-
de cozedura
zedura em
minutos
2.-3.
10-20 min.
3.-4.
10-20 min.
4-5
-
4-5
50-60 min.
4-5
60-100 min.
2.-3.
50-60 min.
6-7
6-10 min.
6-7
8-12 min.
8-12 min.
7-8
8-12 min.
4.-5.
30-40 min.
5-6
10-20 min.
10-30 min.
5-6
8-20 min.
6-7
8-20 min.
6-7
8-12 min.
7-8
4-10 min.
6-7
6-10 min.
6-7
contínuo
3.-4.
contínuo
5-6
3-6 min.
8-9
-
7-8
-
-
5-6
-
5-6
-
4-5
-
pt
35
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