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Plato
Empanada
Börek
Precalentar el aparato.
1
Gratinados
La cocción de un gratinado depende del tamaño del
accesorio y de la altura del gratinado.
Para los gratinados, utilizar un recipiente ancho y pla-
no. En recipientes estrechos y altos, los alimentos ne-
cesitan más tiempo de cocción y se oscurecen más
por la superficie.
La preparación se puede realizar en moldes o en la
bandeja universal.
¡ Moldes sobre la parrilla: altura 2
Ajustes recomendados
Gratinados
Plato
Gratinado salado, fresco, con ingre-
dientes cocidos
Gratinados dulces
Gratinado de patatas con ingredientes
crudos, 4 cm de alto
Gratinado de patatas, ingredientes cru-
dos, 4 cm de alto, 2 niveles
Aves, carne y pescado
En la tabla figura información para carnes, aves y pes-
cados con sugerencia de peso.
Si se preparan alimentos que son más grandes o más
pesados de lo que se indica en los ajustes recomen-
dados, utilizar siempre la temperatura más baja. Para
preparar varias piezas, tomar como referencia la pieza
de mayor peso para calcular el tiempo de cocción. To-
das las piezas deben ser más o menos del mismo ta-
maño.
Consejos para aves, carne y pescado
Seguir las indicaciones para preparar aves, carne y
pescado.
Aves
¡ Al asar pato o ganso, pinchar la piel por debajo de
las alas; de este modo, se expulsa la grasa.
¡ Cortar la piel de la pechuga de pato. No darle la
vuelta.
¡ Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más
o menos hacia el final del tiempo de cocción, se un-
tan con mantequilla, agua con sal o zumo de naran-
ja.
Carne
¡ Untar la carne magra con mantequilla o cortarla en
lonchas.
¡ Añadir algo de líquido para asar las carnes magras.
En recipientes de cristal, la base deberá estar cu-
bierta con aprox. 1/2 cm de líquido.
Accesorio/recipiente Altura de in-
Bandeja universal
Bandeja universal
¡ Bandeja universal: altura 2
Una preparación simultánea de alimentos permite aho-
rrar energía. Colocar los moldes uno al lado del otro
en el compartimento de cocción.
Si se coloca un recipiente de cristal sobre una superfi-
cie húmeda o fría, el cristal puede estallar.
▶
Accesorio/recipiente Altura de in-
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Molde para gratinar
¡ Realizar un corte en forma de cruz en la corteza. Al
¡ Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10
¡ Asar y estofar en un recipiente resulta más cómodo.
¡ La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo
¡ El líquido del recipiente se va evaporando durante
¡ Mantener una distancia mínima de 3 cm entre la
¡ Para estofar, sofreír antes la carne si es necesario.
Pescado
¡ No se debe dar la vuelta a los pescados enteros.
Tipo ca-
serción
lentam.
3
1
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de lesiones!
Colocar el recipiente de cristal caliente sobre un
salvamanteles seco.
Tipo ca-
serción
lentam.
2
2
2
3 + 1
dar la vuelta al asado, asegurarse de que la corteza
se coloque primero hacia abajo.
minutos en el horno cerrado y desconectado; Así se
distribuyen mejor los jugos de la carne. Si es nece-
sario, envolver la carne en papel de aluminio. En la
duración de cocción indicada no se incluye el tiem-
po de reposo.
De este modo se puede sacar el asado más fácil-
mente del compartimento de cocción y preparar la
salsa directamente en el recipiente.
de carne, del material del recipiente y de si se utili-
za con tapa. Cuando se usen fuentes de asados es-
maltadas u oscuras, se requerirá más líquido que
cuando se usen recipientes de cristal.
el asado. En caso necesario, añadir más líquido ca-
liente con cuidado.
carne y la tapa. La carne puede abrirse durante la
cocción.
Para el fondo de cocción, agregar agua, vino, vina-
gre o productos similares. Cubrir la base del reci-
piente con aprox. 1‑2 cm de líquido.
Así funciona es
Temperatura
Duración,
en °C
en minutos
180-190
35-45
210-220
30-40
Temperatura
Duración,
en °C
en minutos
200-220
30-60
180-200
50-60
150-170
60-80
150-160
70-80
25
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