Publicidad
PROBLEMA
El pan es muy chico o
o no ha crecido.
El pan colapsa durante el proceso
de horneado.
El pan es demasiado denso.
El centro del pan está hueco.
Al preparar queques o alimentos
con un alto contenido de azúcar
la corteza queda muy gruesa y
oscura.
Se produce un corte de luz
mientras que hay un programa
en funcionamiento.
Pasas,
bolitas
de
chocolate,
frutas e ingredientes similares se
trituran en el proceso.
POSIBLES CAUSAS
La levadura está muerta o se dañó
durante el proceso.
Ha
seleccionado
un
programa
destinado a hornear masas con polvos
de hornear y/o bicarbonato de sodio.
La harina utilizada no es capaz de
soportar el leudado.
La activación de la levadura o la
temperatura de leudado es muy alta.
Un exceso de agua produce una masa
muy húmeda.
Demasiada harina o no hay suficiente
agua.
Mucha fruta o demasiada harina
integral.
Exceso de agua o levadura, o nada de
sal.
La temperatura del agua es demasiado
alta.
Distintas
recetas
e
ingredientes
tendrán un efecto directo a la hora de
preparar pan. El dorado de la corteza
siempre se verá afectado por el exceso
de azúcar.
SOLUCIÓN
No use levadura que ha sido almacenada por mucho tiempo. Si cree que
puede estar muerta, verifique que siga activa antes de usarla. El agua debe
estar tibia, por encima de 15°C y debajo de 45°C. Asegúrese de que
la levadura no entre en contacto con la sal.
Seleccione un programa apropiado. Ver: "Programas de Cocción
Preestablecidos".
Use harina panadera o una mezcla apropiada para hornear.
La temperatura de leudado de la levadura debe ser de 20°C
aproximadamente.
Revise su receta y reduzca la cantidad de agua.
Reduzca la harina o aumente la cantidad de agua.
Reduzca la cantidad de los ingredientes correspondientes y/o aumente la
cantidad de levadura.
Reduzca la cantidad de agua o levadura. Probablemente necesite agregar
un poco de sal.
El agua debe estar tibia, no caliente.
Si la corteza es demasiado oscura para una receta con alto contenido de
azúcar, cancele el programa de horneado 5 a 10 minutos antes de que
termine (presione suavemente el botón INICIO/STOP).
Antes de retirar su pan o queque, déjelo durante 20 minutos
aproximadamente dentro de la Zona de Calor con la Tapa cerrada.
En caso de falla de energía menor o igual a 10 minutos, la máquina
reanudará el programa que estaba en curso, tan pronto como vuelva la
energía.
En caso de que la falla dure más de 10 minutos, deberá reiniciar la
operación.
Para evitar que se piquen o trituren ingredientes como frutas, agréguelos
a la masa solamente después de que suene la señal.
WWW.EASYWAYS.CL
46
47
Publicidad
