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Continuación de valores orientativos de horneado
Pastel
Programa
Masa de bizcocho
Tartas
Arrollados
Pasteles de clara de huevo
Figuras
Estrellas de canela
Decoraciones
Hojaldre
Pasteles pequeños
Hojaldre de levadura
Hojaldre de requesón
Masa cocida
Pastel de miel
Pan y Pizza
Pan de masa ácida y
levadura,
precalentar: 230 °C
10 Min. a 230 °C
Pan de levadura/Pan
blanco
Bollos / Rosquilla,
precalentar:
10 Min. a 230 °C
Pizza,
precalentar 250 °C
EEB 670.0
3
Aire
caliente
Nivel de
Temperatura
introducción
en °C
3
160
3
180
3
3
140
3
140
3
180
3
180
3
180
3
180
3
160
v
v
200
1
u
z
Calor superior
e inferior
Nivel de
Temperatura
introducción
en °C
2
175-180
2
190-210
90
2
2
150-160
2
150-160
2
200-220
2
200-220
2
200-220
2
200-220
2
170-180
2
2
2
31
J
ökotherm
caliente intensivo
8
ökotherm
de Pizza
Nivel de
Temperatura
introducción
140
180
3
200
3
220
1
®
-Aire
Duración
de
®
-Etapa
horneado
en Min.
en °C
30-40
12-25
80-90
15-20
20-40
15-30
30-40
30-40
30-40
20-35
8
160
50-60
8
180
50-60
15-20
8
250
8-12
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