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Tabla de horneado para platos y productos
precocinados congelados
El Programa pizza
se recomienda especialmente para
0
platos preparados frescos que deben cocerse intensamente
por debajo y para productos precocinados congelados.
Notas
Utilizar la bandeja universal para alimentos congelados
■
Cubrir la bandeja universal con papel de hornear o con un
■
papel especial absorbente para hornear productos de patata
congelados
Utilizar un papel de hornear que sea apropiado para la
■
temperatura seleccionada
No amontonar las patatas fritas
■
Girar los productos de patata ultracongelados cuando haya
■
transcurrido la mitad del tiempo de cocción
Condimentar los productos de patata ultracongelados
■
cuando ya estén hechos
Para hornear panecillos, dejar un poco de espacio entre las
■
masas de pan. No colocar demasiados en una misma
bandeja
Platos
Pizza fresca
Tarta flambeada
Quiche
Tarta
Quiche suiza
Gratinado de patatas crudas
Pastel de hojaldre ultracongelado
Pizza, ultracongelada
Pizza con base fina
Pizza con base gruesa
Productos de patata, ultracongelados
Patatas fritas
Croquetas
Tortitas de patata (patatas rellenas)
Productos de panadería
Panecillos/baguettes, prehorneados
Panecillos/baguettes, ultracongelados
Panecillos/baguettes, prehorneados, ultracongelados
Masa para brezel, ultracongelada
Fritos, ultracongelados
Varitas de pescado
Hamburguesa de verdura
* Precalentar el horno
No utilizar alimentos congelados con partes quemadas por el
■
frío
No utilizar alimentos congelados cubiertos de hielo
■
Tener en cuenta las indicaciones del fabricante
■
Con el Programa pizza no se puede hornear a varios niveles
■
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para bandejas esmaltadas. Los valores pueden variar en
función del tipo y la cantidad de la masa y del molde para
hornear.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Si se hornean productos de repostería siguiendo una receta
propia, guiarse por las recetas similares que se facilitan en la
tabla.
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
Aire caliente
CircoTherm®
3
Altura de
Tempera-
Tiempo de cocción
inserción
tura en °C
1
190 - 200*
1 + 3
170 - 190
-
-
1
170 - 180
1
190 - 200*
1
180 - 190*
1
170 - 180
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
Función pizza
Altura de
en minutos
inserción
25 - 35
1
40 - 50
-
10 - 20
1
50 - 60
1
35 - 45
1
45 - 55
1
50 - 60
1
35 - 45
1
15 - 25
1
20 - 30
1
20 - 30
1
25 - 35
1
25 - 35
1
5 - 15
1
5 - 15
1
10 - 20
1
15 - 25
1
15 - 25
1
20 - 30
1
0
Tempera-
tura en °C
200 - 220*
-
200 - 220*
190 - 210
210 - 230*
180 - 200
170 - 180
180 - 200
200 - 220
190 - 210
200 - 220
190 - 210
180 - 200
180 - 200
180 - 200
180 - 200
180 - 200
190 - 210
180 - 200
15
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