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Alimentos para asar
Ave
Pollo, entero (1 kg)
Pato, entero (2 3 kg)
Ganso, entero (3 4 kg)
Carne de caza
Asado o pierna de corzo sin hueso (1,5 kg)
Asado de jabalí (1,5 kg)
Asado de ciervo (1,5 kg)
Conejo
Pescado
Pescado, entero (300 g)
Pescado, entero (700 g)
* Precalentar el horno
** Estofar con tapa
*** Utilizar la altura de inserción 1 para alimentos altos
Consejos y sugerencias
Corteza demasiado gruesa y/o asado
demasiado seco
Corteza demasiado fina
La carne está cruda por dentro
El vapor de agua del compartimento de
cocción se condensa en la puerta del
aparato
Asar al grill
En este capítulo se presenta información sobre
asar al grill en general
■
el ThermoGrill
4
■
la superficie del grill (grill grande
■
¡Atención!
Daños materiales causados por un calentamiento prolongado:
La temperatura del compartimento de cocción es muy elevada.
Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill. Nunca asar
al grill con la puerta del aparato abierta.
Notas
Para asar al grill utilizar preferentemente la bandeja universal
■
con la parrilla de inserción
Colocar la parrilla de inserción en la bandeja universal e
■
introducir las dos en la altura de inserción indicada en la
tabla de asado al grill
Colocar los alimentos siempre en el centro de la parrilla
■
Si se van a asar al grill varias piezas de carne, todas deben
■
ser del mismo tipo y presentar un peso y grosor similares
Para cantidades especialmente grandes, utilizar la parrilla.
■
Introduzca la parrilla a la altura de inserción que se indica en
la tabla de asado al grill. Para evitar que se ensucie,
introduzca la bandeja universal un nivel más bajo.
18
Altura de
inserción
Disminuir la temperatura o reducir el tiempo de asado.
Comprobar la altura de inserción.
Aumentar la temperatura o encender el grill hacia el final del tiempo de asado.
Retirar los accesorios no necesarios del compartimento de cocción.
Prolongar el tiempo de asado.
Comprobar la temperatura interior del asado con ayuda de un termómetro de carne.
El vapor de agua se seca durante el funcionamiento del aparato. En caso de mucho
vapor de agua se puede abrir con cuidado la puerta del horno de forma breve para
reducir el vapor de agua con mayor rapidez.
+
y grill pequeño
(
)
CircoTherm® aire
3
caliente
Tempera-
Tiempo de asado
tura en °C
1
170 - 180
1
150 - 160
1
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
Termogrill
El modo de funcionamiento Termogrill
especialmente para asar al grill ave o carne para que quede
crujiente (p.ej., asado de cerdo con corteza de tocino).
Dar la vuelta a las piezas grandes cuando haya transcurrido la
mitad o dos tercios del tiempo de asado.
En caso de preparar pato o ganso, pinchar la piel de debajo de
las alas y los muslos para asar bien la grasa.
Cuando se asa con Termogrill en función del alimento se
puede generar una suciedad densa en el interior del horno. Se
recomienda limpiar el interior del horno después de cada uso
para que no se queme la suciedad.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para la bandeja universal esmaltada con parrilla de inserción.
Estos valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de
los alimentos.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, dejar reposar los
alimentos asados durante 10 minutos en el horno apagado y
cerrado. En el tiempo de asado al grill indicado no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Calor superior/
inferior
Altura de
en minutos
inserción
60 - 70
1
90 - 120
1
130 - 180
1
90 - 120
1
100 - 120
1
100 - 120
1
70 - 80
1
20 - 30
1
30 - 40
1
4
está indicado
%
Tempera-
tura en °C
200 - 220
190 - 210
180 - 200
190 - 210
190 - 210
190 - 210
180 - 200
190 - 210
180 - 200
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