وﺻﻔات / ﻣﻛوﻧات / طريﻘة التﺣﺿير
ar – 10
.يستﻣر تشﻐيل الﺟﮭاز ﺣتﻰ تﺣﺻل ﻋﻠﻰ ﺣﺟم التﻘطيﻊ الﻣطﻠوب
.يستﻣر تشﻐيل الﺟﮭاز ﺣتﻰ تﺣﺻل ﻋﻠﻰ ﺣﺟم التﻘطيﻊ الﻣطﻠوب
.يستﻣر تشﻐيل الﺟﮭاز ﺣتﻰ تﺣﺻل ﻋﻠﻰ ﺣﺟم التﻘطيﻊ الﻣطﻠوب
((اﻟﻠﺣم، اﻟﻛﺑد )لﻠﺣم الﻣﻔروم ، لتﺣﺿير وﺟبة الﻠﺣم الﻣﻔروم الﻧيﺊ )التتار
،يﻧزع ﻋن الﻠﺣم ﻛل الشواﺋب ﻣﺛل الﻐﺿاريف والعظام والﺟﻠد واﻷوتار
:ﻋﻧد إﻋداد الﻠﺣم لﺣشو الﻔطاﺋر أو الﻣﻛروﻧات أو لﻠﺣشو بﺻﻔة ﻋاﻣة
يﻘطﻊ الﻠﺣم )لﺣم البﻘر أو الخﻧزير أو لﺣم العﺟل أو الطيور بل وﻛذلك
السﻣك( ﻣﻊ خﻠطﮫ بالتوابل والﻣﻘادير اﻷخرى ﻓﻲ الوﻋاء وتعﺟن ﻣعا
توﺿﻊ ﻛاﻓة الﻣﻛوﻧات ﻓﻲ الوﻋاء، وتخﻠط ﻓورا، ﺣتﻰ ال تتﺟﻣد بعض
.الﻘطﻊ، ويستﻣر خﻔﻖ الﻣﻛوﻧات ﺣتﻰ تﺻبﺢ ﻛريﻣة بوظة
172
وﺻﻔﺎت/ﻣﻛوﻧﺎت/طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر
(اﻟﺟﺑن اﻟﺻﻠب )ﻣﺛل ﺟﺑن اﻟﺑﺎرﻣﯾزان
ﻣن 01 إلﻰ 002 ﺟرام
.يﻘطﻊ الﺟبن إلﻰ ﻗطﻊ ﺻﻐيرة
ﻣن 05 إلﻰ 002 ﺟرام
.ت ُ ﻘط ﱠ ﻊ أو ت ُ ﻔتت الشوﻛوالتة إلﻰ ﻗطﻊ ﺻﻐيرة
ﻣن 01 ﺟرام إلﻰ 05 ﺟرام
ﺣوالﻲ ﻣن 05 إلﻰ 005 ﺟرام
.ﺛم يﻘطﻊ الﻠﺣم إلﻰ ﻗطﻊ ﺻﻐيرة
052 ﺟرام ﻓراولة ﻣﺟﻣدة
001 ﺟرام سﻛر بودرة
(081 ﻣﻠيﻠتر ﻗشدة )ﺣوالﻲ ﻛوب واﺣد
ﺧﻔﻖ ﺑﯾﺎض اﻟﺑﯾض اﻟﻧﯾﺊ
ﻣن 2 إلﻰ 6 بياض بيض ﻧيﺊ
.يتم الخﻔﻖ ﻋﻠﻰ سرﻋة ﻣﻧخﻔﺿة
ﻣن 002 إلﻰ 004 ﺟرام
.يتم الخﻔﻖ ﻋﻠﻰ سرﻋة ﻋالية
–
■
■
ﺷوﻛوﻻﺗﺔ
–
■
■
اﻟﺑﻘدوﻧس
–
■
–
■
■
ﻛرﯾﻣﺔ ﺑوظﺔ اﻟﻔراوﻟﺔ
–
–
–
■
–
■
:اﻟﻘﺷدة
–
■
اﻟوﻗت
اﻟﺳرﻋﺔ
ﻋالية
ﻋالية
ﻋالية
ﻋالية
ﺣوالﻲ
ﻋالية
1.5
دﻗيﻘة
2 إلﻰ
دﻗيﻘة
ﻣﻧخﻔﺿة
ﻋالية
أداة
اﻟﻌﻣل