Hoshizaki CM-110EE Manual De Servicio página 15

2. FUNCIONAMIENTO - Cómo funciona
El agua potable circula desde una llave de paso de suministro externo y se introduce en la máquina
por su orificio de admisión y antes de llegar al depósito pasa por una válvula de agua accionada
eléctricamente. Desde el depósito, el agua circula por gravedad hasta la parte inferior del evaporador
para rodear completamente la barrena y llenar el evaporador hasta el mismo nivel de agua que el
depósito.
Mediante una junta mecánica hermética se evitan las fugas de agua en la parte inferior del
evaporador.
El evaporador permite la conversión del agua en hielo mediante un proceso de intercambio de
calor relacionado con el conjunto del compresor/condensador.
A medida que se utiliza el agua para convertirla en hielo, disminuye el nivel de la misma en el
evaporador y en el depósito. Cuando el agua alcanza un nivel determinado de antemano, un
interruptor del flotador de doble acción acoplado al depósito ordena la apertura de la válvula de
agua para rellenarlo. De este modo, se consigue mantener un nivel de agua constante en el interior
del conjunto del evaporador.
Un motor externo de engranajes acciona la barrena situada en el interior del evaporador. La barrena
desplaza al hielo hacia arriba, donde es presionado contra la cabeza extrusora en la parte superior
del evaporador para eliminar el exceso de agua antes de ser finalmente extrudido y de que el
picador de hielo lo rompa en pedazos de forma y tamaño irregular o en cubitos de hielo.
Luego, el flujo continuo de hielo es empujado hasta la boca de descarga desde donde cae por
gravedad en la cuba de almacenamiento situada debajo.
Al mover el interruptor de funcionamiento, situado en la caja de control, a la posición de "ON", la
máquina se pone en marcha y se inicia el proceso continuo y automático de fabricación de hielo.
Cuando la cuba de almacenamiento se llena de hielo, el interruptor de control de cuba, situado en
la parte superior de la misma, detiene el proceso de fabricación de hielo. Al retirar el hielo de la
cuba de almacenamiento, el interruptor de control de cuba se restablece automáticamente y reinicia
la fabricación de hielo.
12