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Idiomas disponibles
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Pain de
au miel
160 ml (2/3 tasse)
de lair
80
ml (7/3 tasse) d'eau
45
ml (3 c. b soupe)
de beurre ou de
margarine,
coup6 en
m o rcea ux.
45
ml (3 c. a soupe)
de miel
1 sachet
de levure
active s_che
355
ml (17/2 tasses) de
farine tout usage
355
ml (17/2 tasses) de
farine de b16 entier
175 ml (3/4 tasse) de
morceaux
ou de
moiti6s
de noix de
Grenoble
60
ml (7/4 tasse) de
germe de b16
5 ml (1 c. a car6)
de sel
5 ml (1 c. a car6)
de beurre ou
margarine
fondue,
s'il y a lieu
5 ml (1 c. a car6) de
germe de b16, s'il y
a lieu
Combinez
le lait, I'eau, 45 ml (3 c. a soupe) de beurre
et de miel dans une petite casserole. R6chauffez
a feu
bas jusqu'_
ce que le tout soit chaud, 40,5 °C (105 °F)
46,1 °C (115 °F). Ajoutez
la levure en brassant pour la
dissoudre.
Mettez
de c6t6.
Placez la lame a p6trir dans le bol de travail.
Ajoutez
la
farine tout usage, la farine
de b16 entier, les noix,
60 ml (1/4 tasse) de germe de b16 et le sel. Traitez pendant
10 secondes,
grattez
les c6t6s du bol. Traitez jusqu'_
ce
que le tout soit m61ang6, pendant
environ
10 secondes
tout en grattant
les bords du bol, au besoin.
Avec le
robot
en marche,
ajoutez
graduellement
le m61ange
de levure par la petite goulotte
d'alimentation.
Traitez
pendant
1 _ 11/4 minutes;
la pate formera
une balle un
peu collante.
Retirez la pate au bol graiss6, tournez
la pate pour
graisser tous les c6t6s. Couvrez,
laissez la pate lever dans
un endroit
ti6de jusqu'_
ce qu'elle
ait doubl6
soit environ
45 _ 60 minutes.
Frappez pour r6duire la pate. Formez en pain et placez
dans un moule a pain graiss6 de 21,25 x11,25 x 6,25 cm
(81/2 x 41/2 x 21/2 pouces). Couvrez,
laissez la pate lever
dans un endroit
ti6de jusqu'a
ce qu'elle
ait doubl6
soit
environ
45 a 60 minutes.
Si d6sir6, badigeonnez
de
beurre fondu
et parsemez
de germe de b16.
Faites cuire a 191 °C (375 _'F) pendant
30 a 40 minutes,
ou jusqu'a
ce que le pain soit brunet
ait un son creux
Iorsque vous le frappez.
Laissez refroidir
sur une clayette.
Quantit6 : 1 pain (12 portions).
Par portion : environ 200 calories, 6 g pro, 29 g
glucides, 8 g gras total, 2,5 g graisses satur6es, 10 mg
chol, 200 mg sod.
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