Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5.5 Saveti za pečenje
Tradicionalno pečenje – Toplota se širi odozgo i odozdo, pa je zato bolje da se koriste srednje vođice.
Ako je za pečenje potrebna dodatna toplota odozgo ili odozdo, koristite gornje ili donje vođice.
Pečenje sa konvekcijom – Toplota se na hranu prenosi putem zagrejanog vazduha i prinudno cirkuliše u
prostoru za pečenje. Toplota brzo i ravnomerno dopire u sve delove prostora za pečenje, čime omogućava
istovremeno pečenje različitih vrsta hrane (ako imaju istu temperaturu pečenja) koja je postavljena na
police, bez mešanja ukusa i mirisa. Pečenje sa konvekcijom je naročito podesno za brzo odmrzavanje i
sterilizaciju zimnice, kao i za sušenje pečurki i voća.
Pečenje na roštilju – Prilikom pečenja na roštilju deluje toplotno zračenje usijanog električnog grejača.
Temperatura koju proizvode infra crvene zrake je veoma visoka i usmerena u jednom smeru (odozgo prema
dolje) zbog čega se površina hrane odmah zapeče.
Kuvanje sa ventiliranim grilom - Prinudna cirkulacija vazduha je kombinovana sa termičkom radijacijom
koju proizvodi gril čime se omogućava da toplina polako ulazi unutar hrane bez da površina zagori.
Pečenje poslastica – Poslastice zahtevaju veoma visoku temperaturu (obično od 150 do 200°C) i
predzagrejanu rernu (oko deset minuta). Izmešana smesa mora da se teško odvaja od žlice jer preterana
tečnost bez potrebe produžava vreme kuvanja.
Pečenje mesa i ribe – Meso koje se peče treba da teži najmanje 1 kg da bi se sprečilo preterano sušenje.
Veoma mekano, "krvavo" pečeno crveno meso mora da se ispeče spolja da bi bilo sočno, a zahteva kratko
vreme pečenja pri visokoj temperaturi (200-250°C). Dodatni sastojci moraju da se stave u posudu samo ako
je vreme pečenja kratko, inače se mogu dodati u poslednjih pola sata pripreme. Pečenost možete da
proverite tako što ćete meso pritisnuti kašikom: ako se meso ne ugiba, onda je dobro pečeno. Za pečeni
biftek i filet, koji moraju da ostanu ružičasti u sredini, vreme pečenja treba da bude vrlo kratko. Meso treba
da se stavi na tanjir koji je podesan za pečenje u rerni ili direktno na roštilj ispod koga treba da se stavi
posuda za sakupljanje masnoća. Kad se pečenje zavši, savetujemo vam da sačekate 15 minuta pre nego što
počnete da sečete meso da bi se očuvala sočnost. Pre serviranja posude treba da stoje na vrućem, pri
minimalnoj temperaturi u rerni.
Pečenje na roštilju – Skoro sva mesa mogu da se peku na roštilju. Meso ili ribu koju treba peći podmažite
s malo ulja i stavite na roštilj. Roštilj namestite u vođice koje su najbliže ili najudaljenije od grejača za
roštilj da bi se izbeglo nedovoljno pečenje u sredini i pregorevanje po površini. Ispod roštilja treba da se
postavi posuda u kojoj će se sakupljati masnoća.
6. Čišćenje i održavanje
6.1 Sigurnosna uputstva za čišćenje i održavanje
(UPOZORENJE: Pre svakog rada isključite aparat iz struje)
Generalno čišćenje - Pećnica treba da se čisti dok je hladna. Za čišćenje delova od čelika nemojte da
koristite proizvode koji sadržavaju hlor (natrijum hlorid, hlorovodičnu kiselinu, itd.) čak niti razređene.
Koristite specijalne gotove proizvode ili malo vrućeg sirćeta. Temeljno isperite vodom i osušite mekanom
krpom. Stakla na vratima rerne čistite samo vrućom vodom i nemojte da koristite grube tkanine. Pazite da
se namirnice (naročito one koje nagrizaju, kao što su so, sirće, limun itd.) ne zadržavaju na delovima od
nerđajućeg čelika, jer bi se mogli oštetiti. Nemojte nikada da čistite aparat direktnim mlazom vode jer će
bezbednost aparata biti smanjena u slučaju da voda prodre u aparat. Nemojte da koristite nagrizajuće
materije (npr. hlorovodonična kiselina) za čišćenje stola ili stalka na koji ste postavili rernu.
Publicidad
