Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill - NEFF B12P32.0 Instrucciones De Uso

Poner la bandeja esmaltada a la altura 1. Así se recoge el jugo
de la carne y el horno se mantiene más limpio.
No poner la bandeja de horno o la bandeja universal a la
altura 4 ó 5. Debido al fuerte calor, ésta podría deformarse y
dañar el interior del horno al extraerla.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor. Así
se doran de forma homogénea y se conservan jugosas. Salar
los filetes después de asarlos al grill.
Dar la vuelta a las piezas una vez transcurrido
cocción.
La resistencia del grill se va conectando y desconectando
automáticamente. Esto es normal. La frecuencia dependerá del
nivel de grill programado.
Plato
Carne
Roastbeef, poco hecho
Roastbeef, medio hecho
Pierna de cordero sin hueso,
enrollada, medio hecha
Pincho moruno
Redondo de cerdo
Ave
Pollo
Pato
Pescado
Pescado, entero, a la parrilla 300 g
Gratinado
Gratinado de patata
Tostadas
Tostadas gratinadas
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Z del tiempo de
Peso Accesorios y reci-
piente
1,0 kg abrir
1,0 kg abrir
1,5 kg abrir
1,0 kg abrir
2,0 kg abrir
1,5 kg abrir
2,0 kg abrir
Parrilla + bandeja uni-
versal
Molde para gratinar
en la parrilla
12 unidades Parrilla + bandeja uni-
versal
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Carne
Dar la vuelta a la carne cuando haya transcurrido la mitad del
tiempo.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos 10 minutos
en el horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, envolver el roastbeef
en papel de aluminio y dejar reposar en el horno durante
10 minutos.
Al hacer un asado de cerdo con corteza, cortar la corteza en
forma de cruz y colocar el asado en el recipiente primero con
la corteza hacia abajo.
Altura Tipo de calen-
tamiento
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2+1
+
2
4
3+1
4
Temperatura Tiempo de coc-
en °C, nivel de grill ción, minutos
240-250 40-50
250-260 50-60
160-170 100-110
190-210 100-120
170-190 170-180
190-210 65-85
190-210 100-110
2 20-25
160-180 50-70
170-180 8-12
19