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Programas
Programa HORNO DESCONGELACIÓN
El ventilador colocado en el fondo del horno, hace
circular el aire a temperatura ambiente alrededor del
alimento. Es aconsejable para la descongelación de
cualquier tipo de alimento, pero en particular para
alimentos delicados que no deben recibir calor, por
ejemplo: tortas heladas, postres o pasteles con crema,
pasteles de fruta. El tiempo de descongelación se
reduce aproximadamente a la mitad. Cuando se
trate de carne, pescado o pan, es posible reducir
los tiempos utilizando la función "multicocción" y
seleccionando una temperatura de 80°100°C.
Programa HORNO CONVENCIONAL
Temperatura: a elección entre 50°C y Máx
Se encienden los dos elementos calentadores inferior y
superior. Con esta cocción tradicional es mejor utilizar
un solo nivel a la vez, de lo contrario, se produce una
mala distribución de la temperatura.
Programa HORNO VENTILADO
Temperatura: a elección entre 50°C y Máx
Se activan los elementos calentadores y se pone en
funcionamiento el ventilador. Debido a que el calor es
constante y uniforme en todo el horno, el aire cocina
y tuesta la comida de modo uniforme en todos los
puntos. Se pueden cocinar simultáneamente comidas
diferentes entre sí siempre que las temperaturas de
cocción sean similares. Es posible utilizar hasta un
máximo de 2 niveles simultáneamente siguiendo
las advertencias contenidas en el párrafo "Cocción
simultánea en varios niveles".
Esta función es particularmente aconsejada para
platos que necesitan tostarse o para platos que
necesitan una cocción bastante larga, como por
ejemplo: lasañas, macarrones al horno, pollo asado
con papas, etc. Se obtienen además notables ventajas
en la cocción de los asados de carne ya que la
mejor distribución de la temperatura permite utilizar
temperaturas más bajas que reducen la dispersión
de los líquidos, manteniendo la carne más tierna con
una menor disminución de peso. El horno ventilado se
aprecia particularmente en la cocción de pescados,
porque pueden cocinarse con muy poco sazonado
manteniendo así inalterado su aspecto y sabor.
Postres: se obtienen resultados seguros cocinando
tortas con levadura.
La función "ventilado" se puede también usar para
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una descongelación rápida de carnes blancas o rojas
y de pan, seleccionando una temperatura de 80 °C.
Para descongelar alimentos más delicados, puede
seleccionar 60°C o usar sólo la circulación de aire frío
ubicando el mando del termostato en 0°C.
Programa HORNO SUPERIOR
Temperatura: a elección entre 50°C y Máx
Se enciende el elemento calentador superior.
Esta función se puede utilizar para retoques de
cocción.
Programa GRILL
Temperatura: a elección entre 50°C y Máx
Se enciende el elemento calentador superior y se pone
en funcionamiento el asador automático.
La elevada y directa temperatura del asador eléctrico,
permite el inmediato asado superficial de las carnes,
con lo que, al impedir el escape de líquidos las
mantiene más tiernas. La cocción con el asador
eléctrico es particularmente aconsejada para aquellos
platos que necesitan de una elevada temperatura
superficial: chuletas de ternera y de vaca, entrecôte,
solomillo, hamburguesas, etc...
Realice las cocciones con la puerta del horno
semiabierta salvo en el caso de una cocción con
asador automático.
En el párrafo "Consejos prácticos para la cocción" se
encuentran algunos ejemplos de su uso.
Programa GRILL VENTILADO
Temperatura: a elección entre 50°C y 200ºC
Se enciende el elemento calentador superior central
y se pone en funcionamiento el ventilador. Une a la
irradiación térmica unidireccional la circulación forzada
de aire en el interior del horno. Esto impide que los
alimentos se quemen en la superficie, permitiendo que
el calor penetre correctamente. Utilizando el asador
eléctrico ventilado se obtienen resultados excelentes
en broquetas mixtas de carne y verdura, salchichas,
costillas de cerdo, chuletas de cordero, pollo a la
diabla, codorniz a la salvia, solomillo de cerdo, etc.
Con los pescados, el grill ventilado es insuperable
en la cocción de lonjas de cherna, de atún, de pez
espada, sepias rellenas, etc.
Las cocciones HORNO SUPERIOR, GRILL, y GRILL
!
VENTILADO se deben realizar con la puerta cerrada.
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