Brita PROGUARD Gastronomy 200 Manual página 38

1 Introduzione
1.1 Funzione e area di applicazione
PROGUARD Gastronomy 200 è un sistema di filtrazione progettato per l'uso con apparecchi per il
catering al fine di garantire una qualità dell'acqua sempre elevata per i singoli apparecchi del cliente,
nonché un funzionamento affidabile e semplice. È un sistema RO elettrico che coniuga diverse
tecnologie per il trattamento dell'acqua. È progettato per la desalinizzazione dell'acqua potabile
mediante un pre-trattamento di filtrazione a blocco di carbone per ottenere un'acqua di alta qualità.
L'acqua così prodotta è destinata a essere utilizzata esclusivamente come acqua di alimentazione per
le applicazioni di Vapore e Pulizia, in particolare per forni combinati a vapore, forni tradizionali
e lavastoviglie. La desalinizzazione effettuata protegge la macchine da depositi di particelle, calcare,
gesso e dalla corrosione.
1.2 Lista delle abbreviazioni
RO
°dH
TDS
µs/cm
App (BRITA Prof.
Filter Service)
1.3 Definizione dei termini
Osmosi inversa (RO)
Acqua non trattata
Permeato
Concentrato
Durezza dell'acqua
Tipi di durezza dell'acqua
e altri sali
Conduttività
IT
TDS
App
1.4 Smaltimento e riciclaggio
Smaltire PROGUARD Gastronomy 200, i componenti per i ricambi (ad es. le cartucce) e le parti di
ricambio (ad es. la pompa) in conformità con le normative locali.
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Osmosi inversa
Grado di durezza in gradi tedeschi
Solidi disciolti totali
Microsiemens/cm
Applicazione per dispositivi informatici come computer portatili, tablet o smartphone,
d'ora in avanti definita "App".
Metodo di filtrazione dell'acqua che separa l'acqua non trattata in entrata nei cosiddetti permeato
e concentrato. Nell'ambito di PROGUARD Gastronomy 200, vengono usate membrane
semipermeabili che fungono da separatori, consentendo unicamente il passaggio delle molecole
dell'acqua e di gas come il diossido di carbonio, trattenendo al contempo molecole e ioni di
dimensioni maggiori.
Acqua fornita dal sistema idrico urbano (solitamente è acqua potabile non trattata).
La porzione di acqua trattata per osmosi inversa passata attraverso una membrana
semipermeabile è detta permeato. Le membrane di PROGUARD Gastronomy trattengono
≥ 97 % di tutti i sali contenuti nell'acqua. Pertanto, il permeato è acqua purissima che
consiste quasi esclusivamente di molecole d'acqua.
La porzione di acqua trattata per osmosi inversa che non è passata attraverso una membrana
semipermeabile è detta concentrato. Oltre all'originaria salinità dell'acqua non trattata, il con-
centrato contiene anche tutti i sali che sono stati trattenuti dalla membrana semipermeabile.
Somma degli ioni di calcio e di magnesio nell'acqua. Questi ioni possono causare depositi di
calcare o gesso.
È possibile distinguere due tipi di durezza dell'acqua: durezza temporanea e durezza
permanente.
Il livello di conduttività è determinato dalla quantità di tutti i sali presenti nell'acqua. Unitamente
al livello misurato di durezza da carbonati, essa funge da indicatore relativamente valido per
determinare se l'acqua locale comporterebbe, qualora non fosse trattata, un aumento della
corrosione in una macchina a vapore installata a valle.
Indica la quantità dei solidi disciolti (sali) nell'acqua. Il valore TDS è derivato dalla conduttività
misurata.
L'App indica se PROGUARD Gastronomy 200, o un'altra soluzione del portfolio di BRITA
Professional Filter, è il prodotto adatto all'uso previsto. Per facilitare l'installazione del
PROGUARD Gastronomy 200, l'App si rileva uno strumenti essenziale che fornisce supporto
con link a video formativi e tutorial passo-passo.