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es Modos de funcionamiento
Símbo-
Modo de calenta-
lo
miento
Calor superior e infe-
rior suave
Turbogrill
Grill, superficie am-
plia
Grill, pequeña super-
ficie
Posición de pizza
Función coolStart
Cocción a baja tem-
peratura
Calor inferior
Conservar caliente
Precalentar recipien-
tes
Modos de calentamiento con vapor
Aquí se incluye una vista general de los modos de calentamiento con vapor y sus aplicaciones.
Símbo-
Tipo de calentamien-
lo
to con vapor
Regenerar
Dejar levar la masa
5.2 Temperatura
Al calentar, en la mayoría de modos de calentamiento,
es posible visualizar en la pantalla la temperatura ac-
tual del compartimento de cocción a partir de 40 °C
aprox. y la temperatura ajustada la una junto a la otra;
p. ej. 120 °C/210 °C.
10
Rango de tem-
Uso y funcionamiento
peratura
Funciones adicionales posibles
150-250 °C
Preparar los alimentos seleccionados con cuidado.
El calor proviene de arriba y abajo.
Los alimentos se preparan por intervalos con el calor residual.
Mantener la puerta del aparato cerrada durante la cocción. Los
alimentos se preparan por intervalos con el calor residual. Man-
tener la puerta del aparato cerrada durante la cocción. Si abre la
puerta del aparato, aunque sea brevemente, el aparato seguirá
calentando sin aprovechar el calor residual.
Este tipo de calentamiento se utiliza para calcular el consumo de
energía en el modo convencional.
30-300 °C
Asar carne de ave, pescado entero o piezas de carne grandes.
La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan
alternadamente. El ventilador hace circular el aire caliente en tor-
no a los alimentos.
Niveles de grill:
Hornear al grill alimentos planos o de poca altura, como filetes,
1 = mínimo
salchichas o tostadas. Gratinar alimentos.
2 = medio
Se calienta toda la superficie por debajo de la resistencia del
3 = máximo
grill.
Niveles de grill:
Asar al grill cantidades pequeñas, como filetes, salchichas o tos-
1 = mínimo
tadas. Gratinar cantidades pequeñas.
2 = medio
Se calienta la superficie central por debajo de la resistencia del
3 = máximo
grill.
30-275 °C
Preparar pizzas o alimentos que necesitan mucho calor por la
parte inferior.
El calor proviene de la resistencia inferior y de la resistencia cir-
cular situada en la pared posterior.
30-275 °C
Para una preparación rápida de productos congelados sin pre-
calentamiento. La temperatura depende de las indicaciones del
fabricante. Utilizar la temperatura máxima indicada en el envase.
70-120 °C
Cocinar suave y lentamente trozos de carne asados y tiernos en
recipientes sin tapa.
A baja temperatura, el calor se emite de forma homogénea des-
de las resistencias inferior y superior.
30-250 °C
Volver a hornear alimentos o cocer al baño María.
El calor proviene de la resistencia inferior.
50-100 °C
Conservar calientes alimentos horneados.
30-90 °C
Precalentar los recipientes.
Rango de tem-
Uso y funcionamiento
peratura
Funciones adicionales posibles
80-180 °C
Recalentar cuidadosamente platos cocinados y productos de pa-
nadería.
Los alimentos no se resecan gracias al efecto del vapor.
30-50 °C
Levar masa de levadura.
La masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambien-
te. La superficie de la masa no se reseca.
Al precalentar el horno, el punto óptimo para introducir
los alimentos se alcanzará cuando la línea de calenta-
miento se haya rellenado completamente y suene una
señal acústica.
Nota: La temperatura indicada puede variar ligeramen-
te con respecto a la temperatura real del interior del
horno por el efecto de la inercia térmica.
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