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Margarita clásica
Incomparable, gracias al jugo de
lima fresco.
Rinde 8 porciones de 6 onzas
(175 ml)
1½
tazas (355 ml) de agua fría
1½
tazas (300 g) de azúcar
granulada
2
tazas (475 ml) de jugo de
lima/limón verde fresco
12
onzas (355 ml) de tequila
2½
onzas (75 ml) de licor
de naranja (Triple Seco,
Cointreau)
Pedazos de
lima/limón verde
Sal gruesa
Hielo picado
Rodajas delgadas de
lima/limón verde
1. Colocar el agua y el azúcar en
una cacerola pequeña; revolver.
Calentar a fuego medio-alto, sin
revolver, por 10 a 12 minutos,
hasta que el azúcar esté disuelto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Cuando esté completamente frío,
verter en una jarra grande y
agregar el jugo de lima. Agregar
el tequila y el licor de naranja;
revolver para mezclar.
3. Frotar los bordes de los vasos
con los pedacitos de limón y
pasarlos por la sal gruesa. Llenar
los vasos hasta la mitad con hielo
picado. Agregar la mezcla hasta
arriba. Decorar con una rodaja
fina de lima/limón verde y disfrutar.
Información nutricional por porción:
Calorías 293 (0 % de grasa)
Carbohidratos 46 g • Proteínas 0 g
Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 4 mg • Calcio 7 mg
Vitamina C 18 mg (30 % VDR) • Fibra 0 g
"Vinagreta" de cítricos
Sabrosa alternativa a la vinagreta
tradicional, preparada con jugo de
naranja y limón. Perfecta para
aderezar ensaladas o ensalada de
arroz (pruebe una combinación de
arroz integral y arroz salvaje con
vegetales picados y nueces tostadas).
Rinde aprox. 1 taza (235 ml)
1
cucharadita de ralladura
de naranja
1
cucharadita de tomillo
fresco
6
cucharadas de jugo de
naranja fresco
2
cucharadas de jugo de
limón fresco
2
cucharaditas de mostaza
de Dijon
1 pizca de sal kosher
6
cucharadas de aceite de
oliva "light"
1. Usando una procesadora de
alimentos o una licuadora:
procesar/licuar la ralladura, el
tomillo, el jugo de naranja, el jugo
de limón, la mostaza y la sal
hasta obtener una mezcla
homogénea.
2. Sin apagar la máquina, añadir
el aceite y procesar/licuar para
emulsionar.
3. A mano: colocar la ralladura,
el tomillo, el jugo de naranja,
el jugo de limón, la mostaza y
la sal en un tazón pequeño.
Batir para mezclar. Agregar
lentamente el aceite, sin dejar
de batir. Seguir batiendo hasta
que la mezcla esté bien
emulsionada.
Información nutricional por porción
(1 cucharada):
Calorías 56 (91 % de grasa)
Carbohidratos 1 g • Proteínas 0 g
Grasa 6 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg • Sodio 29 mg • Calcio 3 mg
Vitamina C 5 mg (8 % VDR) • Fibra 0 g
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