Thermador Professional Serie Uso Y Cuidado página 27

8.6 Ajustes de cocción recomendados
Alimento
Derretir chocolate
Salsa de tomate hervida a
fuego lento
9 Plancha eléctrica
Plancha eléctrica
Plancha eléctrica
9.1 Manejar la plancha eléctrica
AVISO:
NO calentar los utensilios de cocina en la superficie de la
plancha.
Se debe tener cuidado para evitar rayar o cortar la
superficie.
No cortar los alimentos directamente sobre la plancha
▶
de asar.
No utilizar utensilios de metal.
▶
Utilizar utensilios de plástico o madera.
▶
Presionar y girar la perilla de la plancha en sentido de
1.
las agujas del reloj hasta alcanzar la temperatura
deseada.
Precalentar la plancha.
2.
Añadir mantequilla, margarina, aceite o manteca, si así
3.
se desea.
Limpiar la bandeja de goteo de grasa después de cada
4.
uso.
9.2 Sazonar la plancha de asado
El sazonado es un proceso por el cual se aplica y hornea
una capa de grasa animal o aceite vegetal en el recipiente
para cocinar. Si la plancha de asado parece perder su
Ajuste de inicio
XLO:
Se puede remover para que
se derrita más rápido
MED HI:
Cocinar carne o verduras,
seguir la receta
Posición del Nivel ExtraLow®
mando
Ajuste más bajo ExtraLow®
La llama se mantiene encendida unos
10 segundos y apagada unos 50
segundos por cada minuto.
Ajuste más alto ExtraLow®
La llama se mantiene encendida unos
50 segundos y apagada unos 10
segundos por cada minuto.
8.5 Función PowerBoost®
Esta función permite hervir agua con gran rapidez, sellar
piezas de carne o saltear verduras.
Para utilizar PowerBoost®, girar la perilla de control a
XHI.
Para desactivar la función PowerBoost®, girar la perilla de
control a un nivel de potencia diferente.
Ajuste de finalización de
quemador estándar
LO:
Mantener un hervor a fuego
lento
capacidad antiadherente con el tiempo, el sazonado
puede ayudar a recuperar las capacidades antiadherentes
de la plancha.
Nota: La plancha de asado de 24" es demasiado ancha
para caber en la cavidad del horno. Seguir las
instrucciones en esta sección si el aparato cuenta con una
plancha de asado de 12".
La plancha de asado debe estar limpia y sin residuos
1.
antes de sazonarla.
Antes de sazonar o volver a sazonar la plancha de
‒
asado, eliminar cualquier residuo con una mezcla de
sal gruesa y una pequeña cantidad de vinagre
blanco.
Enjuagar abundantemente con agua limpia.
‒
Secar bien la plancha de asado.
‒
Usar un papel de cocina o aplicar una capa delgada y
2.
uniforme de manteca, manteca vegetal o aceite de oliva
a la superficie de la plancha.
Hornear la plancha de asado en el horno a 350 °F
3.
(175 °C) por una hora.
Retirar la plancha de asado del horno y dejar que se
4.
enfríe a temperatura ambiente.
Aplicar otra capa, hornear y dejar enfriar al menos
5.
2 veces más.
Plancha eléctrica es-mx
Ajuste de finalización de
quemador ExtraLow®
XLO:
Dejar que se derrita durante
10-15 minutos
XLO:
Cocer a fuego lento sin tapar
el recipiente para que
reduzca la salsa
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