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Cuadro de fritura
de AutoChef
TM
El siguiente cuatro muestra que nivel de fritura es ideal para determinados
alimentos. El tiempo de fritura depende del tipo, el peso y la calidad de los
productos alimenticios.
Los niveies de fritura proporcionados estan dise_ados para la freidora del sistema.
Los niveies de fritura pueden variar al usar otras freidoras.
Nivel
Tiempo
para
total para
freir
freir desde
la seSal
Carnes
Chuleta de cerdo, deshuesada o con
low
hueso (1" de grosor)
Chuleta de ternera empanada
med
(5/8" de grosor)
Filete (1" de grosor)
med
Cordon bleu
low
Bistecs de came de res a punto
max
(3A"de grosor)
Bistecs de came de res termino medio
med
o bien cocidos (3A"de grosor)
Pechuga de polio (1" de grosor)
min
Polio frito en sarten
min
Salchichas, p. ej., hot dogs (01/2-11/8")
low
Hamburguesa
low
Rebanadas deigadas de came
med
Came molida
med
Tocino
min
10-17 min
6-10 min
6-10min
15-20 min
8-10 min
8-12min
20-30 min
25-35 min
8-20 min
6-12min
7-12 min
6-10 min
5-8 min
Pescados
Pescado, frito (entero)
low
15-25 min
Filete de pescado empanado o sin
Iow/med
10-20 min
empanar
Camarones
med
4-8 min
Platos con
huevo
Papas
Verduras
Pancakes
low
cf
Omelettes
min
cf
Huevos fritos
min
2-6 min
Huevos revueitos
min
2-4 min
Tostada francesa
min
cf
Papas hervidas fritas
max
6-12 min
Papas crudas fritas
low
15-25 min
Croquetas de papa
min
20-30 min
Ajo/cebollas
min
2-10 min
Calabaza/berenjena
low
4-12 min
Hongos
med
10-15 min
Verduras salteadas
med
10-12 min
*
Coloque en un recipiente frio
cf
freido continuo
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