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Refeições de teste
Cozer molho béchamel em lume brando
Recipiente: tacho com cabo
Temperatura do leite: 7 ° C
Receita: 40 g de manteiga, 40 g de farinha,
0,5 l de leite (3,5% de teor de gordura) e uma
pitada de sal para zona de cozinhar com
14,5 cm Ø
Cozer arroz doce - Continuação de cozedura com tampa
Recipiente: panela
Temperatura do leite: 7 ° C
Receita: 190 g de arroz carolino, 90 g de
açúcar, 750 ml de leite (3,5% de teor de gor-
dura) e 1 g de sal para zona de cozinhar com
14,5 cm Ø
Receita: 250 g de arroz carolino, 120 g de
açúcar, 1 l de leite (3,5% de teor de gordura)
e 1,5 g de sal para zona de cozinhar com 18
cm Ø ou 17 cm Ø
Cozer arroz doce - Continuação de cozedura sem tampa
Recipiente: panela
Temperatura do leite: 7 ° C
Receita: 190 g de arroz carolino, 90 g de
açúcar, 750 ml de leite (3,5% de teor de gor-
dura) e 1 g de sal para zona de cozinhar com
14,5 cm Ø
Aquecimento inicial/cozedura inicial
Potência de
Tempo de duração (min:seg)
cozedura ini-
cial
2
9
2
Adicione o leite à mistura e leve-a ao lume,
mexendo sempre
9
Aqueça o leite até este começar a
subir. Selecione a potência de conti-
nuação de cozedura e junte o arroz,
o açúcar e o sal ao leite
Tempo total de duração (incluindo
cozedura inicial): aprox. 45 minutos
9
Aqueça o leite até este começar a
subir. Selecione a potência de conti-
nuação de cozedura e junte o arroz,
o açúcar e o sal ao leite
Tempo total de duração (incluindo
cozedura inicial): aprox. 45 minutos
9
aprox. 7:30
Adicione arroz, açúcar e sal ao leite
e aqueça, mexendo sempre. Sele-
cione a potência de continuação de
cozedura quando a temperatura do
leite atingir aprox. 90 °C.
Deixar cozer em lume brando
durante aprox. 50 minutos
Tampa
aprox. 5:20
não
aprox. 6:45
não
aprox. 7:20
não
não
Refeições de teste
Continuação da cozedura
Potência de conti-
Tampa
nuação de coze-
dura
não
1, 3
1
1
Derreta a manteiga, adicione
a farinha e o sal e deixe a mis-
tura repousar durante 3 minu-
tos
3
Depois de o molho béchamel
estar cozido, mantenha-o
durante mais 2 minutos na
potência 1, mexendo sempre
2
sim
Após 10 minutos, mexa o arroz
doce
2
sim
Após 10 minutos, mexa o arroz
doce
2
não
29
pt
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