Πίνακας Ρύθμισης - Gaggenau VF 230 Instrucciones De Uso

Πίνακας ρύθμισης
Φαγητό για μαγείρεμα
Σνακ και ορεκτικά
Camembert, πανέ
Δίπλες με γέμιση λαχανικών
Αχλάδια με γέμιση ροκφόρ
Πιτάκια από φύλλο ζύμης (π.χ. με γέμιση
μανιταριών, κιμά ή τυριού φέτας)
Λαχανικά
Διάφορα λαχανικά τυλιγμένα σε ζύμη
(π.χ. φέτες από μελιτζάνες και κολοκυθά-
κια, λεπτά μανιτάρια (Austern), λαχανάκια
Βρυξελλών*, φέτες σέλινου*, άνθη κουνουπι-
διού*, κεφάλια μανιταριών)
Δακτυλίδια κρεμμυδιού
Τεμαχισμένα λαχανικά (π.χ. καρότα, πατά-
τες, πράσα)
Κροκέτες από πατάτες, σπιτικές
Τηγανητές πατάτες (φρέσκες)
Κρέας
Κεφτεδάκια
Μοσχαρίσιο σνίτσελ, πανέ, σνίτσελ Βιέννης
Cordon bleu, χοιρινό
Μπούτια κοτόπουλου, πανέ
Κομμάτια ζαμπόν σε ζύμη καμπανίτη
Ψάρι και θαλασσινά
Fritto Misto
Φιλέτο ψαριού, πανέ
Μεγάλες γαρίδες τυλιγμένες σε ζύμη
* προμαγειρεμένα σφιχτά
** π.χ. αχλάδια, σταφύλια, βερίκοκα, φράουλες, φέτες ανανά, μπανάνες, κεράσια, μισά ροδάκινα και ακτινίδια
50
Θερμοκρα- Ποσότητα
σία [°C] φαγητού
160 4
160 - 170 4 - 6
155 2
180 - 185 4 - 6
175 - 180 —
170 200 γρ.
175 100 - 200 γρ.
175 10
180 500 γρ.
170 10
180 2
180 2
165 4
180 150 γρ.
160 / 180 —
160 2
180 10
Χρόνος τηγανί- Παρατηρήσεις
σματος στη φρι-
τέζα
3 λεπτά
4 - 6 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος
8 λεπτά συχνό γύρισμα
5 - 7 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος, σοτά-
ρετε προηγουμένως τη γέμιση
κρέατος
3 - 6 λεπτά Ανάλογα με την κατάσταση
μαγειρέματος και το μέγεθος:
Τηγάνισμα στη φριτέζα χωρίς
καλάθι.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα
κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες
πριν το τύλιγμα στη τριμμένη
φρυγανιά. Η τριμμένη φρυγανιά
κολλά μετά καλύτερα.
1 - 2 λεπτά
1 - 2 λεπτά
3 - 4 λεπτά
πρώτα 2 ­ 4 Το λιγότερο 15 λεπτά διάλειμμα
λεπτά, ανάμεσα στο προτηγάνισμα στη
φτιτέζα και στο τελικό μεγεί-
μετά 6 ­ 8 λεπτά
ρεμα. Χρησιμοποιήστε κατάλλη-
λες πατάτες (που λιώνουν στο
βράσιμο).
6 - 10 λεπτά
1 - 2 λεπτά από
κάθε μεριά
3 - 4 λεπτά από
κάθε μεριά
25 μία φορά γύρισμα
3 - 4 λεπτά
2 - 3 λεπτά Ψάρι στους 160 °C, κρέας
στους 180 °C, τηγάνισμα στη
φριτέζα χωρίς καλάθι.
3 - 5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος και το
είδος του ψαριού
4 - 5 λεπτά