Springlane Emma Manual De Instrucciones página 47

GLACE À L'ITALIENNE
375 ml de crème
80 g de miel
2 jaunes d'œuf
1 œuf entier
1 pincée de sel
Glace à l'italienne à la vanille
375 ml de crème
1 demi-gousse de vanille incisée
80 g de miel
1 jaune d'œuf
1 œuf entier
1 pincée de sel
Glace à l'italienne au chocolat
400 ml de crème
40 g de chocolat au lait
40 g de chocolat noir
1 jaune d'œuf
1 œuf entier
1 pincée de sel
Glace à l'italienne à la framboise
375 ml de crème
1 demi-paquet de sucre vanillé
80 g de miel
1 jaune d'œuf
1 œuf entier
1 pincée de sel
175 ml de purée de framboises
Mélangez tous les ingrédients avant
de les verser dans le bac réfrigérant
jusqu'à obtention d'une crème glacée
crémeuse. Selon le goût désiré, vous
ajouterez d'autres ingrédients.
Faites épaissir la crème parf umée à la
gousse de vanille et au miel la veille,
puis laissez refroidir à la température
du réfrigérateur. Incorporez délicate-
ment à la préparation l'œuf entier,
le jaune d'œuf et le sel juste avant
la réfrigération, puis procédez à la
réfrigération.
Faites épaissir la crème avec le chocolat
fondu la veille et laissez refroidir à la
température du réfrigérateur. Incorporez
délicatement à la préparation l'œuf,
le jaune d'œuf et le sel juste avant la
réfrigération.
Faites épaissir la crème avec le sucre
vanillé et le miel, puis laissez refroidir
à la température du réfrigérateur.
Incorporez à cett e préparation l'œuf, le
jaune d'œuf, le sel et la purée de fram-
boise juste avant la réfrigération.
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