Sorbete De Fresa; Parfait De Praliné - Springlane Emma Manual De Instrucciones

Sorbete de fresa

375 gr de fresas
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo
3-4 cucharadas de azúcar
100 ml de zumo de limón
Sorbete de campari y naranja
650 ml de zumo de naranja
125 ml de campari
1 clara de huevo
PARFAIT
La base de un parf ait consiste en una mezcla de yema de huevo y azúcar batida
al baño maría, mezclada y congelada junto con otros ingredientes y nata para
conseguir un helado muy cremoso.
Parfait de praliné
50 gr de azúcar
80 ml de agua
2 yemas de huevo
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de ralladura de naranja
75 gr de chocolate
60 gr de turrón
1-2 cucharadas de licor de cacao o ron
250 ml de nata
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Mezcle todos los ingredientes, viért alos
en el recipiente y comience el ciclo.
Mezcle todos los ingredientes, viért alos
al recipiente y empiece el ciclo de
preparación. Sírvalo como un entrante
refrescante.
Lleve a ebullición el agua y el azúcar
y déjelo enfriar. Bata las yemas de
huevo, el agua con el azúcar, el azúcar
de vainilla y la ralladura de naranja
hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
Derrita el chocolate y el turrón en
baño maría y combínelo con la mezcla
anterior, añadiendo el licor o el ron. Bata
la nata y añádala a la mezcla, viért ala en
el recipiente y comience el ciclo.