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Hornos de Convección
OGB 10.20
Convotherm OGB 10.20 Manuales
Manuales y guías de usuario para Convotherm OGB 10.20. Tenemos
1
Convotherm OGB 10.20 manual disponible para descarga gratuita en PDF: Manual Del Usuario
Convotherm OGB 10.20 Manual Del Usuario (80 páginas)
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Hornos de Convección
| Tamaño: 4.82 MB
Tabla de contenido
Tabla de Contenido
6
Indicaciones para la Seguridad
7
Posibles Daños en el Producto O en el Edificio en Caso de Incumplimiento
8
A Observar Diariamente
9
Indicaciones Generales
11
Partes Funcionales
12
Horno al Vapor Mixto CONVOTHERM
12
Elementos de Mando y Sus Funciones
13
Indicaciones Prácticas para la Cocción
15
Cocción al Vapor con 30°C a 99°C
16
Vapor Caliente
17
Aire Caliente
18
Asar y Hornear
18
Cocción a Baja Temperatura (Cocción BT)
18
Regeneración
19
Medición de la Temperatura Central
21
Verdura y Guarniciones
22
Pescado y Crustáceos
24
Carne y Embutidos
26
Caza y Aves
30
Pastelería y Dulces
32
La Cocción con el CONVOTHERM
36
Cocción Delta-T
41
Cook & Hold
42
Ejemplos para Cook & Hold
43
El Principio de Cook & Hold
43
Funciones Adicionales
44
Preselección de la Hora de Puesta en Marcha
44
Temporizador Auxiliar
46
Precalentamiento
46
Bloqueo de Teclado
47
Velocidad Reducida de Rotación del Ventilador
47
Manual de Vapor
48
Protección del Programa
49
En el Libro de Recetas CONVOTHERM Se Trabaja con Los Siguientes Símbolos
50
Trabajo con Ideas de Cocción de Varios Pasos
50
Creación de una Idea de Cocción de Varios Pasos
50
Libro de Recetas CONVOTHERM
50
Incorporar una Idea de Cocción en el Libro de Recetas
51
Incorporación del Precalentamiento en una Receta de Cocción
52
Introducción de una Receta de Cocción en el Libro de Recetas
52
El Trabajo con el Libro de Recetas
52
Incorporación de una Señal Acústica en una Receta de Cocción
53
Ejecución de una Receta de Cocción del Libro de Recetas
53
Editar Recetas de Cocción en el Libro de Recetas
54
Añadir un Paso de Cocción a una Receta de Cocción
55
Borrar un Paso de Cocción de una Receta de Cocción
55
El Trabajo con Press
56
Asignación de una Receta de Cocción O Limpieza Automática a una Tecla Press
56
Asignación de la Limpieza Automática Convoclean System a la Tecla Press
56
Al Iniciar el Trabajo
58
Durante el Funcionamiento Diario
58
Al Finalizar el Trabajo
58
Mantenimiento y Conservación Diarios
58
Limpieza Semiautomática del Interior del Horno
59
Sistema de Limpieza Automático (Opción)
61
Señal Acústica
63
En Los Ajustes Básicos Se Trabaja con Los Siguientes Símbolos
63
Ajustes Básicos
63
Índice del Libro de Cocina
64
Datos Prefijados O Valores de la Memoria
65
Indicación de Temperatura
65
Dirección de Red
66
Corrección de Errores
67
Qué Ocurre cuando
67
Funcionamiento de Emergencia
69
Con Estos Errores, el Funcionamiento es Posible
70
Vista de Conjunto de Productos
71
Aparatos de Sobremesa
71
Modelos con Carro
71
Información sobre el Producto
71
Datos Técnicos
72
Accesorios
73
Índice Alfabético
74
Recetas de Cocción para Alimentos
75
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