Cook & Hold - Convotherm OES Serie Manual Del Usuario

La cocción con el CONVOTHERM
Cook & Hold
La función Cook & Hold comprende una fase Cook y una fase Hold durante la cual el alimento se va
haciendo lentamente. Se conmuta automáticamente de la fase Cook a la fase Hold al alcanzar la
temperatura central de conmutación ajustada (ver siguiente figura).
1. Conecte el CONVOTHERM con la tecla
.
→ En el display aparecen
2. Pulse la tecla
posibilidades de selección. Con el mando
selector, seleccione una nueva receta de
cocción y confirme pulsando la tecla
.
3. Para el procedimiento posterior para la fase
Cook y la introducción del nombre de
receta, ver el libro de recetas
CONVOTHERM.
4. Para introducir la fase Hold, pulse con las
teclas de programa de cocción
→ En el display
parpadeando
aparecen distintas posibilidades de
selección. Con el mando selector,
seleccione . Confirme pulsando la tecla
.
5. Confirme "Sí" con la tecla
6. Pulse la tecla
.