Mayonesa; Salsa De Tomate Fresca - Cuisinart CPB380CL Manual De Instrucciones

Rinde ¾ taza (175 ml)
¼ taza (60 ml) de vinagre de arroz
1 trozo de ½ pulgada (1.5 cm) de jengibre, pelado y cortado a la
mitad
1 diente de ajo pequeño
3 cucharadas de miso blanco
1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
1 taza (135 ml) de agua (usar más si es necesario)
1. Colocar todos los ingredientes excepto el agua en la jarra licuadora
equipada con la cuchilla para licuar
2. Licuar a velocidad baja por aproximadamente 1 minuto, hasta obtener
una mezcla homogénea.
3. Si el aderezo está demasiado espeso, agregarle 1 cucharada de agua o
más, al gusto. Licuar para mezclar.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente. La vinagreta
puede conservarse en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta
por 2 semanas.
Información nutricional por porción de 1 cucharada:
Calorías 92 (88 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 0 g • Grasa 9 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 223 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g

Mayonesa

Es muy fácil preparar mayonesa en una licuadora. El secreto es agregar el
aceite muy lentamente, hasta que la mayonesa se espese.
Rinde 1¼ taza (295 ml)
4 yemas de huevo grande
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de agua
1 cucharadita de mostaza de Dijon
¾ cucharadita de sal kosher
¾ taza (175 ml) de aceite vegetal
1. Colocar todos los ingredientes, excepto el aceite, en la jarra licuadora
equipada con la cuchilla para licuar.
2. Licuar a velocidad baja para mezclar, y luego, sin apagar la licuadora,
empezar a agregar muy lentamente el aceite por la abertura en la
tapa. Empezar con una gota a la vez. Cuando la mezcla empieza a
espesarse, puede agregar el aceite un poco más rápido.
3. Seguir licuando por 30 segundos después de haber agregado todo el
aceite.
Información nutricional por porción de 1 cucharada:
Calorías 85 (97 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 1 g • Grasa 9 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 37 mg • Sodio 89 mg • Calcio 4 mg • Fibra 0 g

Salsa de tomate fresca

Cuanto más maduros los tomates, mejor esta salsa. Sírvala con pasta
caliente, o úsela para preparar bruschettas.
Rinde 2½ tazas (590 ml)
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
1 diente de ajo
6 tomates medianos muy maduros
8–10 hojas de albahaca fresca
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de orégano fresco
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharada de azúcar granulada (de ser necesario – cuanto
más maduros los tomates, menos azúcar se necesita)
1. Colocar todos los ingredientes, en el orden indicado, en la jarra
licuadora equipada con la cuchilla para licuar.
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