PAN Y PIZZA
TIPO DE ALI-
MENTO
Pan blanco
Rollitos
Pizza
1) Precaliente el horno 10 minutos.
FLANES
TIPO DE ALIMENTO
Rellenas de verdura
Lasaña
Patatas gratinadas
CARNE
TIPO DE ALI-
MENTO
Cerdo asado
Ternera
Rosbif
poco hecho
hecho al punto
muy hecho
Cordero
Pollo
Pavo
Pato
Ganso
Conejo
PESCADO
TIPO DE ALI-
MENTO
Trucha
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Posición de
(g)
la parrilla
1000
2
500
2 (2 y 4)
–
2
Posición de
Temp. (°C)
la parrilla
1
2
1 (2 y 4)
Posición
(g)
de la parri-
1000
1000
1000
1000
1000
4000
2000 - 2500
3000
–
Posición de
(g)
la parrilla
1500
2
Temp. (°C)
180 - 190
190 - 210
200 - 220
Tiempo de
cocción (min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
160 - 170
50 - 60
Temp. (°C)
lla
2
180
2
180
2
210
2
200
2
190
2
175
2
200
2
170
2
170 - 180
1
160 - 170
2
170 - 180
Temp. (°C)
180
Tiempo de
cocción
(min)
45 - 60
1 - 2 piezas, 500 g cada
20 - 30
6 - 8 panecillos en una
bandeja de repostería
20 - 30
En bandeja de reposte-
En un molde
En un molde
En un molde
Tiempo de
cocción (min)
90 - 110
90 - 110
45 - 50
55 - 65
65 - 75
110 - 130
55 - 65
180 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 90
Tiempo de
cocción
(min)
25 - 35
3 - 4 pescados
Notas
1)
pieza
1)
1)
ría
Notas
Notas
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
Pata
Entero
Entero
Entero
Entero
Troceado
Notas
43