Besinlerin Dondurulması Ve Depolanması; Derin Dondurulmu Besin Satın Alınması; Taze Besinlerin Dondurulması - NEFF K44 Serie Instrucciones De Uso

tr
Besinlerin
dondurulması ve
depolanması
Derin dondurulmu besin satın
alınması
Ambalaj zarar görmemi olmalıdır.
■
Son kullanma tarihine dikkat
■
edilmelidir.
Satı sandığındaki ısı derecesi -18 °C
■
veya daha soğuk olmalıdır.
Derin dondurulmu besinleri
■
mümkünse bir izole eden po et veya
çanta içinde sevk ediniz ve en kısa
zamanda dondurucu bölmesine
yerle tiriniz.
Yerle tirmede
Çok miktarda besini öncelikle orta gözde
dondurunuz; besinler orada daha hızlı ve
böylelikle daha hassas bir ekilde
dondurulur. Besinleri geni
gözlere ya da dondurulacak besin
kaplarına yayınız. Önceden dondurulmu
olan besinler, yeni dondurulacak olan
besinler ile temas etmemelidir. Gerekirse
tamamen donmu besinleri dondurulmu
besin kaplarına aktarınız.
Dondurulmu besinlerin
depolanması
Kusursuz bir hava sirkülasyonu
sağlayabilmek için, dondurulmu besin
kabını sonuna kadar içeri sürünüz.
122
Taze besinlerin
dondurulması
Dondurmak için sadece taze ve iyi
besinler kullanınız.
Besi değerinin, aromanın ve rengin
mümkün olduğu kadar korunması için,
sebze dondurulmadan önce kısa
ha lanmalıdır. Patlıcanlarda, biberlerde,
kabaklarda ve ku konmazda kısa
ha lama i lemi yapılması gerekmez.
Dondurma ve kısa ha lama hakkında
literatür veya bilgi kaynakları için
kitapçılara bakınız.
Bilgi
Dondurulacak besinlerin, önceden
dondurulmu besinler ile temasını
önleyiniz.
■
ekilde
■
Dondurulmaya elveri li besinler:
Hamur i leri, balık ve deniz ürünleri, et,
av eti, kanatlılar, sebze, meyve, otsu
baharatlar, kabuksuz yumurta, peynir,
tereyağı ve süzme yoğurt gibi süt
ürünleri, hazır yemekler, çorba, türlü,
pi mi et ve balık gibi yemek artıkları,
patates yemekleri, sufleler ve tatlı
besinler.
Dondurulmaya elveri li olmayan
besinler:
Yaprak salata, kırmızı turp, kabuğu
içinde yumurta, üzüm, bütün elma,
armut ve eftali, katı pi mi yumurta,
yoğurt, kesilmi süt, krema, crème
fraîche ve mayonez.