Lavagem Partes Em Contato Com Alimentos; Carga Produtos (Com A Máquina Desligada); Carga Recipientes; Instalação - Bianchi GAIA FRESH MILK Manual De Uso

Procedimentos de conexão Gaia:
- Conectar o distribuidor à rede hídrica;
- Conectar a tomada elétrica de Gaia F.M. (Fig.4.9);
- Aguardar o fim da "1a Instalação";
No caso de caldeira dupla executar também as seguintes passagens:
- Desligar a máquina (Fig.4.10);
- Desconectar a tomada elétrica;
- Inserir o fusível para a caldeira dupla posto na parte traseira do distribuidor
(Fig.4.12), somente após ter executado a primeira instalação da máquina
(logo, depois de ter carregado todo o circuito hidráulico).;
Como proteção do circuito resistivo da caldeira adicional é previsto um
fusível de 10A.
Atenção em não colocar o fusível antes de encher as caldeiras
pois corre-se o risco de queimar as resistências das mesmas.
CONSELHOS PARA O USO
Deve ser utilizado leite com temperatura compreendida entre 3 e
5°C. O leite a ser colocado no interior do dispositivo de manutenção
da temperatura não deve estar muito quente, de fato emprega-se
um dispositivo de manutenção de temperatura, não um frigorífero;
- Para obter um ótimo produto em xícara, aconselha-se utilizar um leite
fresco com uma quantidade de gordura de pelo menos 3,5 g/litro.
A emulsão do leite é regulada por meio do regulador específico constituído
por um dispositivo estrangulador do tubo que permite controlar a correta
mistura entre leite e vapor.
PRECAUÇÕES COM RELAÇÃO A GAIA PERTENCENTE AO MÓDULO
Enfatiza-se que a Gaia vendida com o módulo Fresh Milk não pode ser
sujeita a qualquer substituição com outra Gaia vendida "singularmente" pois
diferencia-se pelos seguintes motivos:
- É exclusivamente do tipo conectada a rede;
- Tem um placa de expansão;
- Encontra-se presente um furo na caixa para a passagem do leite;
- Contém uma válvula solenoide a mais no bloco caldeira em latão;
- Dispõe de um firmware especial.
4.5 Instalação
4.5.1 Enchimento circúito hidráulico
O aparelho enche automaticamente o circuito hidráulico.
A sequencia das operações será:
– acionamento do distribuido (Fig.4.10)
Modalidades antes da instalação
Na primeira inicialização da máquina será efetuada uma auto-instalação.
O objetivo deste procedimento é evitar as ligações manuais de fios nas fichas,
após o enchimento do circuito hidráulico.
– O enchimento para quando for alcançado o nível máximo.
– No final o display mostrará uma data.
Uma vez acabado o enchimento
efetuar algumas lavagens do
grupo mixer para encher todos
os circuitos e eliminar eventuais
residuos da caldeira (Fig.4.11).
Modalidades antes da auto-instalação
Para Mono caldeira Expresso:
No acendimento do distribuidor a água enche o airbreack.
Quando o flutuante estiver na posição alta, a máquina iniciará uma carga
automática de água que continuará até que a ventoinha não terá contado a
passagem de 300 colheres de água (então, será alimentada água por meio
da válvula solenóide café)
O procedimento será executado com a resistência apagada.
No final o display mostrará uma data.
Antes de fornecer tensão, certificar-se que o distribuidor tenha sido
conectado à rede hidráulica e que a torneira da água tenha sido aberta.

4.5.2 Lavagem partes em contato com alimentos

Com o distribuidor ligado efetuar algumas lavagens dos misceladores premen-
do os botões segundo quanto indicado nas funções de serviço para eliminar
qualquer possível residuo de sujeira do tanque café ou tanque soluveis.
– lavar bem as mãos
– preparar uma solução disinfetante antibaterica de base cloro (produtos
que se acham nas farmácias) em relação às concentrações do produto
mesmo
– Antes de retirar o recipiente abaixar a portinhola para evitar uma
saída acidental do produto solúvel (fig. 4.13).
– tirar todos os recipientes produzidos pelo distribuidor (Fig.4.14)
– tirar as tampas e as guias produtos (Fig.4.15). Por tudo na solução an-
tecedentemente preparada.
– tirar todas as guias pó, funis água, camaras e pás de misturagem, tubos
de silicone e por também todos estes particulares na solução preparada
(Fig.4.16)
– com um pano molhado na solução limpar também as bases dos mistura-
dores (Fig.4.17)
– as partes devem ser deixadas na solução pelo tempo indicado na emba-
lagem.
– em seguida tirar todas as partes, enxaguá-las bem, secá-las perfeitamente
e re-montá-las no distribuidor
Depois de ter posicionado o recipiente, levantar a portinhola para retomar
o correto funcionamento (fig. 4.18).
Para o Preparador de Cappuccino ver o parágrafo 6.2.1.
Para maior segurança depois da re-montagem, efetuar algumas lava-
gens automáticas para eliminar eventuais residuos.
4.6 Carga produtos

4.6.1 Carga recipientes

A carga pode ser efetuada deixando os recipientes inseridos, levantando
a porta superior do distribuidor (Fig.4.19), ou desfiando cada recipiente.
Particularmente para o café em grãos è necessário fechar a chapa de fecho
antes de desfiar o recipiente (Fig.4.20).
– levantar a tampa de cada recipiente e por o produto como indicado na
etiqueta (Fig.4.21 - Fig.4.22)
– verificar que não hajam grumulos, não comprimir o produto e não utilizar
uma quantidade ecesiva, para o consumo previsto no tempo duas cargas.
Controlar a capacidade de cada recipiente na seção CARATERISTICAS TEC-
NICAS.
4.6.2 Instalação sistemas de pagamento
O distribuidor não tem sistema de pagamento; é responsabilidade de quem
instala o sistema de pagamento por eventuais danos à maquina mesma e/ou
a coisas e/ou pessoas devidos a uma não correta instalação.
Os seletores devem ser conectados diretamente na placa teclado, os siste-
mas seriais executive necessitam do KIT sistemas de pagamento fornecido
a parte.
Entrar na programação para a taragem.
Consultar o capítulo "5.0 INSTRUÇÕES SOFTWARE" para verificar a seleção
dos parametros, adequados ao sistema usado.
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PORTUGUÊS
(com a máquina desligada)