GU I A DE M EN U S DE COCCI ON A SEN SOR
GU I A DE M EN U S PARA V ERDU RAS
No.
Menú
Verduras frescas firme
Zanahorias
Papas
1
Frijoles
Verduras frescas suaves
Col de bruselas
Calabacitas
Espinacas
2
Col
Chayote
Verduras congeladas
Zanahorias
Frijoles
Col de bruselas
Bróculi
Coliflor
3
Maíz
Ejotes
Verduras mixtas
Papa asada
Papa (completa)
4
Sopa fresca
5
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Margen de
peso
0.1-1.0 kg
Bróculi
Coliflor
Calabaza
0.1-1.0 kg
0.1-1.0 kg
Verduras Firm es
}
Verduras M edianas
}
Verduras Suaves
1-10 piezas
1 pieza,
(
)
aprox. 150 g.
2-12 porciones
Temperatura
inicial
(aprox.)
+ 3°C
• Lave las verduras.
Refrigerado
• Coloque las verduras en un
plato poco profundo.
• Cubra con una tapa de vidrio
o papel de plástico.
• Después de cocinar, deje
reposar y tapado.
• Lave las verduras.
+ 3°C
• Perfore la piel del chayote con
Refrigerado
un tenedor.
• Coloque las verduras en un
plato poco profundo.
• Cubra con una tapa de vidrio
o envoltura de plástico.
• Después de cocinar, deje
reposar y tapado.
- 18°C
• Antes de cocinar, separe las
Congelada
verduras, por ejemplo, brócoli
lo más que se pueda.
• Coloque las verduras en un plato
poco profundo de la siguiente
manera: verduras duras
alrededor en la parte de afuera,
verduras suaves en el centro,
verduras medias entre ambas.
• Cubra con una tapa de vidrio
o envoltura de plástico.
• Después de cocinar, deje
reposar cubierto y tapado.
+ 20°C
• Utilice papas frescas lavadas.
Temperatura
• Pinche dos veces con un
ambiental
tenedor en cada lado.
• Coloque en los extremos de
afuera de la bandeja giratoria.
• Cuando el horno se detenga y
se muestre en la pantalla
VOLTEE LA PAPA, voltée las
papas y continúe cociendo.
• Después de cocinar, deje
reposar cubierto con papel
aluminio.
NOTA Para las cantidades pe-
+ 20°C
• Vea las recetas en la página 16.
Temperatura
ambiental
15
Procedimiento
Tiempo
inactivo
(minutos)
queñas, la comida tal vez
tenga que voltearse du-
rante la cocción.
1-5
1-5
1-5
3-10