Asado Ai Fuego Directo - Sears Kenmore 3627325190 Manual De Uso

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Asado ai fuego directo
No cierre
con seguro
la puerta del horno durante
el asado
al fuego
directo.
El seguro
se usa s61o
para la auto-limpieza.
Asar al fuego directo es cocinar
el alimento
por ca!or
directo que Ilega desde arriba del alimento_ La mayo-
ria de los pescados
y cortes
tiernos de came pueden
asarse
al fuego directo
Siga estos pasos para man-
tener las salpicaduras
y humo al minimo..
La puerta
del homo
debe estar cerrada
durante
el
asado al fuego
directo.
Deie s61o una vuelta a la comida
durante
ta cocci6n.
Calcute
el tiempo
de cocci6n
para la comida
para el
primer
lado de acuerdo
con la Guia
para asado
al
fuego directo
D61e una vuelta, entonces
use los tiem-
pos dados para el segundo
lado como una guia para
el punto de cocci6n
preferido..
1. Si la came
tiene grasa
o cartilago
ahededor
de la
orilla, haga cortes
verticates
a tray,s
de ambos
a
intervalos
de 2" (5 cm) pero no corte la carne. Si Io
desea,
la grasa
puede
set cortada,
dejando
una
capa de 118" (3 mm) de grosor..
2. Coloque
la came
sobre
ta rejilla
para asar en la
charola
para asar
que viene
con ta estufa..
Use
siempre
la rejilla papa asar para que la grasa escu-
rra en la charota
De otto modo, los jugos
pueden
calentarse
to suficiente
como para arder,
3, Coloque
ta parritla
en la posicion
recomendada,
como
se sugiere
en la Gufa
para asar
al fuego
directo.
4. Cierre
la puerta
del homo
pero
sin ponerle
el
seguro.
Si el seguro
se mueve
hacia la derecha
durante
una operaci6n
de asado
al fuego
direc-
to, la puerta
puede
quedar
cerrada
y no podra
abrirla sino hasta que el homo se enfrie..
5. Haga girar la perilfa
de OVEN
SET (programar
el
homo)
y de OVEN
TEMP (te.mperatura
del homo)
hasta BROIL (asado
al fuego directo)
6. AI terminar
el asado
al fuego directo,
haga girar ta
perilla
de OVEN
TEMP
(temperatura
del homo)
hasta OFF (apagado),
Saque
la charola
para asar
del homo
y sirva el alimento
de inmediato,,
Deje la
charota fuera de la estufa para enfriarse.
Uso de papel aluminio
Puede
utilizar
papel alu-
minio
para
forrar
su
charola
y su rejilla
para
asar. Sin embargo,
debe
moldear
el atuminio
para
que
se ajuste
perlecta-
mente
a la forma
de la
rejilla
para
asar
y debe
cortar
tas ranuras
justo
como
estan
en la rejilla
para asar..
Sin las ranuras,
el aluminio
evitara que la grasa y los
jugos de la came escurran
hasta fa charola_ Los jugos
pueden
calentarse
Io suficiente
como para arder. Si
no corta
las ranuras,
estarb, friendo,
no asando
at
fuego directo.
Preguntas y respuestas
P. Cuando
se asa al fuego
directo,
_.es necesario
usar
siempre
una
rejilla
para
asar
sobre
la
charola?
R. SL AI usar ta rejiila para asar, ta came queda sus-
pendida
sobre la charola.
A medida
que se cocina
la carne, los jugos caen en la charola,
mantenien-
do asi la came mb.s seca. Los jugos estAn protegi-
dos por la rejilla
para asary
se conservan
m_.s
tiros, evitando
de este modo salpicaduras
y humo
excesivos
P. &Debo
ponerle
sal a la carne antes
de asarla al
fuego
directo?
R. No
La sal hace que la came
pierda
los jugos
y
estos se evaporan.
Siempre
ponga sal despu6s
de
cocinar.
Voltee ia came usando pinzas pues si usa
un tenedor
tambi_n
ocasionar_
que
los jugos
escapen.
Cuando
ase ayes o pescado
at fuego
directo,
barnice
frecuentemente
ambos
lados con
mantequilla
P. &Por
qu_ mis carnes
no quedan
tan doradas
como
deberian?
R. Verifique
si est& usando
ta posici6n
recomendada
de la parrilla,
Ase durante
el perfedo
de tiempo
mb.s prolongado
que se indica
en la Guia
para
asar at fuego directo.
Voltee
el alimento
s61o una
vez durante
el asado.
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