Características Típicas De Las Llamas; Cómo Aprovechar Al Máximo Su Electrodoméstico; Sugerencias De Cocción (Para Obtener Los Mejores Resultados); Utensilios De Cocina Adecuados - Gaggenau CG 280 210CA Manual De Uso

Características típicas de las llamas
La llama de la hornilla debe ser azul y estable, sin pun-
tas amarillas, ruido excesivo o flameo. Debe estar
encendida completamente alrededor de la tapa de la
hornilla.
Llamas amarillas:
Se requiere un ajuste
adicional.
Llamas azul claro:
Normal para gas natural.
Si la llama es amarilla
por completo o en su
mayor parte, verifique que el regulador esté progra-
mado para el combustible correcto. Después de
ajustarla, vuelva a probarla.
Ver algunas vetas amarillas es normal durante el
encendido inicial. Deje que la unidad funcione
durante 4 o 5 minutos y vuelva a evaluarla antes de
realizar ajustes.
Figura 6: Verificación de las características de las llamas
La presencia de partículas extrañas en la línea de gas
puede provocar una llama de color naranja durante el
uso inicial de la unidad. Esta llama debería desapare-
cer con el uso. Verifique la hornilla y asegúrese de
que los orificios de abertura de la hornilla no estén
obstruidos.
Cómo aprovechar al máximo su
electrodoméstico
Sugerencias de cocción (para obtener
los mejores resultados)
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Deje hervir los alimentos. Revuelva bien para ase-
gurarse de que todos los alimentos estén hir-
viendo; luego, tape y reduzca el valor al valor
deseado.
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Use una tapa para mantener una temperatura de
cocción más constante.
▯
Verifique los alimentos ocasionalmente para ver si
debe girar la perilla de control a un valor más
bajo o más alto.
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Es normal revolver los alimentos ocasionalmente.
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Debe haber vapor y una leve vibración en la
superficie del líquido mientras se hierven los ali-
mentos a fuego lento.
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Use utensilios de cocina adecuados. (
"Elección de los utensilios de cocina. Recomen-
daciones sobre utensilios de cocina" en la
página 42 ).
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Coloque la olla en el centro de la hornilla antes
de encenderla.
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Consulte Recomendaciones de cocción en horni-
llas de superficie
para conocer los valores sugeri-
dos.
Recomendaciones de cocción en hornillas de
superficie
Usos
Hervir agua
Freír en sartén, sofreír, dorar carnes,
freír en aceite abundante
Freír la mayoría de los alimentos, huevos,
pancakes, hervir lentamente
Terminar de cocinar alimentos tapados,
cocinar al vapor
Derretir chocolate y mantequilla, hervir a
fuego lento salsas de tomate, sopas,
estofados
Derretir chocolate y mantequilla, hervir a
fuego lento salsas de tomate, sopas,
estofados

Utensilios de cocina adecuados

Características de los utensilios de cocina
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Las ollas con base de aluminio o cobre conducen
el calor en forma pareja.
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Es probable que las ollas de acero, si no está
combinado con otros metales, brinden una coc-
ción dispareja.
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Los utensilios de cocina de hierro fundido absor-
ben el calor lentamente y brindan una cocción
más pareja usando valores entre bajos y medios.
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Las ollas con bases planas y pesadas proporcio-
nan calor uniforme y estabilidad.
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NO USE ollas delgadas, alabeadas, abolladas ni
con surcos ya que se calientan de manera dispa-
reja.
Consulte
Valor de calor
Alto
Entre medio
y alto
Medio
Entre medio
y bajo
Bajo
Bajo
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