Profi Cook PC-KM 1004 Instrucciones De Servicio página 57

velocidad baja, luego aproximadamente 3 minutos
a un ajuste de velocidad alta. Engrase el molde
pastelero o cúbralo con papel para pastelería,
llénelo con la masa y cuézala. Pruébelo antes de
sacarlo del horno: pinche el pastel con un palillo
de madera puntiagudo en el centro. Si la masa no
se pega el pastel ya está listo. Vuelque el pastel
sobre una rejilla para pan y déjelo enfriar.
Horno convencional:
Bandeja: 2
Temperatura: Horno eléctrico: superior e
inferior a 175-200º, horno de
gas: Posición 2-3
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Puede modificar la receta según sus preferencias,
por ejemplo con 100 g de pasas, 100 g de frutos
secos o 100 g de chocolate rallado. No hay límites
a su imaginación.
Rollos de linaza
Ingredientes:
500-550 g de harina de trigo, 50 g de linaza, 3/8
de litro de agua, 1 cubo de levadura (40 g),
100 g de requesón bajo en grasas, bien seco,
1 cucharadita de sal.
Para la cobertura: 2 cucharadas de agua.
Preparación:
Empape linaza en 1/8 l de agua tibia. Vierta el
resto de agua tibia (1/4 l) en el bol de mezclar,
bata la levadura en él, añada cuajada y mezcle
a un ajuste de alta velocidad (o el programa
MIXING). La levadura debe estar completamente
disuelta. Eche la harina con la linaza y la sal en
el bol de mezclar. Amase con el regulado a un
ajuste de velocidad baja e incremente la velocidad
lentamente durante otros 3-5 minutos. Cubra la
masa y apártela en un lugar caliente durante 45-
60 minutos. Saque la masa del recipiente y forme
16 rollos con ella. Cubra la bandeja con papel
para pastelería húmedo. Ponga los rollos encima,
apártelos durante 15 minutos, unte con agua tibia
y cuézalos.
Horno convencional:
Bandeja: 2
Temperatura: Horno eléctrico: Superior e
inferior a 200- 220º (Preca-
lentar durante 5 minutos),
Horno de gas: Posición 2-3
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Crema de chocolate
Ingredientes:
200 ml de nata, 150 g baño de chocolate semi-
dulce, 3 huevos, 50-60 g azúcar, 1 pizca de sal,
1 bolsita de vainilla, 1 cuchara de brandy o ron,
virutas de chocolate.
Preparación:
En el bol para batir, bata la nata con el batidor de
huevos, retire del bol y colóquelo en un lugar frío.
Derrita el recubierto de chocolate según las
instrucciones del envase. Mientras tanto bata los
huevos, azúcar, vainilla, brandy o ron y sal con el
batidor de huevos en el ajuste de velocidad más
alto (o programe EGG/MILK) en el bol de mez-
clar hasta que esté cremoso. Añada el chocolate
fundido y remueva al ajuste de velocidad más alto.
Deje alguna de la crema montada para decorar.
Eche el resto de crema en la pasta cremosa y
remueva brevemente a un ajuste de velocidad
bajo (o programe MIXING). Decore la crema de
chocolate y sirva bien fría.
Receta básica de masa de pasta
Ingredientes:
600 g harina, 400 g sémola, 6 huevos, 10 g sal,
2 cl aceite (aceite de oliva)
Preparación:
Mezcle la harina y sémola. Rompa los huevos
y colóquelos con aceite de oliva y sal en el bol
de mezclar. Ponga en marcha la máquina con
el garfio amasador a una ajuste de velocidad
baja (o programa MIXING) y añada la mezcla de
harina/sémola. Amase la masa a un velocidad
baja con el regulador. Incremente ligeramente la
velocidad durante otros 3-5 minutos hasta que
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