Unold 48726 Instrucciones De Uso página 134

Atención: si el queso se quema ligeramente, dado el caso, desconecte el aparato completamente y
aproveche el calor residual
Fondue suiza de queso
para 4-8 personas
1 diente de ajo, 80 ml de vino blanco seco, 200 g
por persona de emmental y gruyer rallados,
1 cucharadita de almidón alimentario, pimienta
blanca, 1 cucharada sopera de aguardiente de
cerezas, 1 barra de pan
Partir por la mitad el diente de ajo y frotar
con ello la cazuela cerámica. Derretir el
queso conjuntamente con el vino, removiendo
constantemente, a un nivel medio. Una vez se
haya derretido todo el queso y empiece a hervir
suavemente, amasar el almidón alimentario
con el aguardiente de cerezas y mezclarlo en la
masa de queso. Condimentar con pimienta.
Cortar la barra de pan en dados y sumergirlos
con el pincho de la fondue en la masa de queso.
Fondue británica de queso
para 4-8 personas
50 g de queso cheddar, 150 g de queso Stilton,
3 cucharadas soperas de mantequilla, 75 ml
de nata o leche, 3-4 cucharadas soperas de
ketchup, 1 cucharadita de almidón alimentario,
1-2 cucharadas soperas de vino de Oporto claro,
Pan blanco / pan de nueces, 6-8 ramas de apio,
3-4 peras firmes.
Cortar el queso en trozos pequeños y derretirlos
conjuntamente con la mantequilla y la nata a
la vez que se remueve constantemente. Añadir
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el ketchup. Revolver el almidón alimentario
con agua o vino y añadirlo y mezclar. Cortar
el pan y las peras en dados, el apio en rodajas
y sumergirlos con el pincho de la fondue en la
masa de queso.
Fondue italiana de queso
para 4-8 personas
100 g por persona de queso asagio, fontina y
provolone, 100 g de mascarpone, aprox. 75 ml
de leche, 1 cucharada sopera de mantequilla,
1 cucharada sopera de harina, 75 ml de vino
blanco, 2 yemas de huevo, grissini, jamón de
Parma
Rallar el queso gruesamente, mezclarlo con el
mascarpone y la leche y dejarlo macerar durante
la noche en el frigorífico. Hacer una masa con
la harina y la mantequilla. Hervir el vino blanco,
ligarlo con la masa de harina y mantequilla e
introducir revolviendo la mezcla de lechequeso.
Por último diluir las yemas de huevo batidas.
No cocer más la masa, para que las yemas de
huevo no se pasen. Enrollar los grissini con el
jamón y mojarlos en la masa de queso. Sírvalo
acompañados de antipasti italianos.