Unold Backmeister Skala Manual De Instrucciones página 55

Sélectionnez le programme personnalisé à l'aide de la touche
Menu.
Sélectionnez la section souhaitée à l'aide de la touche section.
L'écran affiche Knead 1 (pale de pétrissage 1) et la durée
programmée dans cette section 0:10.
La touche ZEITWAHL permet d'adapter la durée réglée. Appuyez
plusieurs fois jusqu'à ce que la durée souhaitée s'affiche à l'écran
(le cas échéant au-delà de OFF).
Effectuer la modification à l'aide de la touche section. Appuyer
de nouveau sur cette touche pour que la prochaine section de
programme et la durée qui y est programmée s'affichent à l'écran
: Rise 1 = (levée 1) et 0:20.
Si la durée réglable maximale indiquée de la section du programme
en question est dépassée lorsque vous appuyez sur la touche
ZEITWAHL, l'écran affiche O si c'est possible conformément
à l'explication ci-dessus. Cette section est alors ignorée par le
programme.
Toute programmation doit être confirmée en appuyant sur la
touche ABSCHNITT pour que la programmation puisse être
exécutée à la prochaine section de programme.
Lorsque toutes les sections sont programmées comme vous le
souhaitez, terminez la programmation en appuyant sur la touche
ABSCHNITT, puis sur la touche START/STOP. L'écran affiche la
durée programmée du programme personnalisé. Le programme
démarre soit immédiatement soit selon la durée réglée.
Nous avons testé la recette suivante :
Gâteau roulé au fromage blanc
Poids 700 g
approximatif
Œuf 1
Fromage blanc 125 g
20 %
Rhum 2 ½ c. à soupe
Essence 2 gouttes
d'amandes
amères
Citron, jus et ½ citron
zeste
Beurre fondu 90 g
Farine type 250 g
405
Raisins secs 60 g
Poudre 60 g
d'amandes
Poudre de 60 g
noisettes
Ecorce de 20 g
citron confite
Levure ¾ de sachet
chimique
Sel 2 pincées
Sucre vanillé ½ sachet
Sucre 100 g
Programme personnalisé :
Pétrissage 1 = 15 minutes
Pétrissage 2 = 5 minutes
Procédez de la manière suivante :
À l'aide de la touche section, effectuez les sections
suivantes :
KNEAD 1 sur 15
KNEAD 2 sur 5
RISE I – RISE III sur minimum (20 ou 5 minutes)
BAKE sur OFF
KEEP WARM sur OFF.
Après le pétrissage, retirer la pâte du moule et
former un boudin. Faire cuire au four ordinaire à
180 °C, au four à chaleur tournante à 160 °C.
La recette suivante est prévue pour la procédure programmée par
défaut dans le programme personnalisé :
Pain blanc croustillant
IDÉE RECETTE ET CONSEIL : Ce pain est
particulièrement bon lorsqu'on 1½ c. à soupe de cumin.
Poids approximatif du 680 g
pain :
Eau 250 ml
Farine type 1050 500 g
Beurre 20 g
Sel 1 c. à café
Levure déshydratée ¾ de sachet
Programme personnalisé : Réglage de base
Le déroulement du programme correspond au réglage de base.
Si, à la suite des procédures de cuisson précédentes, votre
programme personnalisé est toujours en mémoire, rétablissez
le réglage de base conformément à l'explication de la page
précédente. Le programme doit indiquer 3:00.
Distributeur pour l'ajout automatique d'ingrédients
Dans les programmes BASE, PAIN COMPLET, PAIN BLANC,
RAPIDE, brioche, LEVURE CHIMIQUE, ULTRA-RAPIDE et dans
le PROGRAMME PERSONNALISE, il est possible d'ajouter
automatiquement à la pâte, pendant le déroulement du
programme, divers ingrédients tels que des noix, noisettes ou
graines à l'aide du distributeur.
Pour ce faire, tirez le distributeur du tiroir à l'arrière de l'appareil
et mettez-y les ingrédients souhaités. Il est possible de mettre par
exemple des noix, noisettes, graines ou raisins secs. Ne remplissez
pas trop le distributeur pour garantir une fonction optimale.
Ces ingrédients sont ajoutés automatiquement à la pâte pendant
le déroulement du programme.
Attention ! Si vous ouvrez le couvercle de l'appareil pendant le
déroulement du programme et que le tiroir à ingrédients est plein,
maintenez le tiroir fermé avec une main car il risque de s'ouvrir et
son contenu de se déverser.
Nous recommandons de ne mettre dans le distributeur que des
ingrédients secs tels que des graines ou des petits morceaux de
noix ou noisettes. Les ingrédients humides tels que le salami
ou les ingrédients collants tels que des fruits confis risquent de
rester collées au tiroir et de ne pas parvenir dans le pain.
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