Unold Backmeister Skala Manual De Instrucciones página 94

6 BACKPULVER
LEVADURA EN
POLVO
7 KONFITÜRE
CONFITURA
8 TEIG
MASA
9 ULTRA-
SCHNELL
ULTRAR-
RÁPIDO
10 BACKEN
HORNEAR
11 SÜSS-
SPEISEN
DULCES
GRaDO De tUeste
Con este tecla puede ajustar el grado de tueste en Hell/CLARO -
Mittel/MEDIO – Dunkel/OSCURO. En los programas CONFITURA,
MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta
función. El ajuste elegido se indica en la pantalla.
taMaÑO Del PaN
El tamaño puede ajustarse en diferentes programas:
STUFE/TAMAÑO DE PAN I = para pan de poco peso (unos 500-
850 g)
STUFE/TAMAÑO DE PAN II = para pan de peso mayor (unos 850-
1.200 g)
Tenga en cuenta que no es posible ajustar el tamaño del pan
en los programas LEVADURA, CONFITURA, MASA, HORNEAR y
DULCES. Encontrará nuestras recomendaciones a este respecto
en las recetas. El ajuste elegido se puede ver en la pantalla.
En caso de utilizar la mitad de las cantidades indicadas en las
recetas, pueden también hornearse panes más pequeños, por
ejemplo para hogares pequeños o individuales. En este caso
recomendamos utilizar principalmente el programa NORMAL
en NIVEL I. Tenga en cuenta que entonces los panes quedarán
relativamente planos.
PaUse/ PaUsa
Con la tecla de función PAUSE puede interrumpir brevemente
el programa, por ejemplo para retirar la amasadora de la masa
o para untar la superficie del pan con agua o leche etc. Pulse
la tecla PAUSA durante aprox. 1 segundo, para interrumpir el
programa en curso. El programa se encuentra en pausa desde el
momento en que parpadea la pantalla. Ahora puede, por ejemplo,
retirar la amasadora o untar la superficie según desea. Después
cierre la tapa. Para finalizar la pausa pulse de nuevo la tecla
PAUSA durante aprox. 1 segundo La pantalla ya no parpadea y el
programa continua.
ATENCIÓN: interrumpa
brevemente, hasta unos 5 minutos. Las interrupciones más largas
pueden perjudicar el leudado de la masa y con ello malograr el
resultado.
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Para bollería preparada con
levadura en polvo, por ejemplo
bizcocho esponjoso
Para preparar confitura
y mermelada. Para la
preparación de confitura
debería adquirirse un
segundo molde, que se
utiliza exclusivamente para
confituras.
Para la preparación de masa,
sin función de hornear
Este programa es apto sólo
para pan claro de flor de harina
de trigo o mezcla de trigo y
espelta. No es apto para pan
integral o pan de centeno,
tampoco debería prepararse
pan de levadura con este
programa
Para hornear masas de
levadura o de bizcocho
preparados por separado
(manualmente o en el
programa MASA). Este
programa no es apto para
pastaflora, masa de buñuelos o
parecido.
Para hornear platos dulces
el desarrollo de programa
Mientras esté activada la función de pausa (pantalla parpadea),
estará bloqueada la tecla START/STOP y el programa no puede
interrumpirse completamente.
lIcht/ lUz
Skala está equipado con una iluminación para
El Backmeister
®
la zona de horneado de forma que puede observar el estado
correspondiente de la masa o del pan sin tener que abrir la tapa.
La zona de horneado no está iluminada durante todo el desarrollo
del programa. Para comprobar el estado de la masa, pulse la tecla
LICHT y se enciende la luz en la zona de horneado. Después de
un minuto o en cuanto pulse de nuevo la tecla, se apaga la luz.
BlOQUeO De teclas
Para evitar un manejo involuntario de las teclas, por ejemplo por los
niños, puede establecerse un bloqueo de teclas. Si primero pulse
la tecla ABSCHNITT y después la tecla BRÄUNUNGSGRAD, se
emiten tres pitidos indicando que las teclas (excepto ABSCHNITT
y BRÄUNUNGSGRAD) del aparato ya no pueden manejarse. Para
eliminar el bloque de teclas, pulse de nuevo la tecla ABSCHNITT
y después de tecla BRÄUNUNGSGRAD y espere los tres pitidos.
Tenga en cuenta: si está conectado el bloqueo de teclas, no puede
manejarse la balanza.
eIGeNPROGRaMM/PROGRaMa INDIvIDUalIzaDO
El BACKMEISTER
ellos también
INDIVIDUALIZADO, dado que lo podrá programar por sí mismo.
Puede cambiar el ajuste básico preprogramado de fábrica tanto en
el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como también
para omitir totalmente diferentes desarrollos de programa. Con
ello tiene la opción de elaborar su pan personalizado o también
preparar su propia masa. A continuación encontrará un ejemplo
de receta.
Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste
básico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO:
PROGRAMACIÓN PROPIA
El programa incluye las siguientes opciones de selección
Grado de tueste
Preselección de tiempo
Niveles I y II
El desarrollo preprogramado corresponde al programa BASIS.
sección Preajustado
Tiempo total 3:00 horas
1. Amasar 10 minutos
1. Leudado 20 minutos
2. Amasar 15 minutos
2. Leudado 25 minutos
3. Leudado 45 minutos
Hornear 65 minutos
Mantener 60 minutos
caliente
Los tiempos preprogramados del desarrollo pueden ajustarse
como se indica.
Proceda como sigue:
Seleccione con la tecla de menú el EIGENPROGRAMM.
Seleccione con la tecla ABSCHNITT la sección deseada. En la
pantalla aparece Knead 1 (amasar 1) y el tiempo programado en
esta sección 0:10.
sólo
Con la tecla ZEITWAHL puede adaptarse el tiempo ajustado.
Pulse tantas veces como sean necesarias hasta que aparezca el
tiempo deseado en la pantalla (en caso necesario pasar por OFF).
ofrece numerosos
®
un programa denominado
nö ajustable
ajustable
no ajustable
tiempo ajustable
6-14 minutos
20-60 minutos
5-20 minutos
5-120 minutos
0-120 minutos
0-80 minutos
0-60 minutos
programas, entre
PROGRAMA