Alimento
Función
Masa brisé -
Turbo
masa quebrada
Masa brisé –
Turbo
masa batida
Apple pie / Tar‐
Turbo
ta de manzana
(2 moldes, Ø
20 cm, decala‐
dos en diago‐
nal)
Apple pie / Tar‐
Bóveda/Calor
ta de manzana
inferior
(2 moldes, Ø
20 cm, decala‐
dos en diago‐
nal)
Tarta de queso Bóveda/Calor
inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Función
Pan de trenza /
Bóveda/Calor
Roscones
inferior
Pan de Navi‐
Bóveda/Calor
dad
inferior
Pan (pan de
Bóveda/Calor
centeno):
inferior
1. Primera
parte del
proceso de
horneado.
2. Segunda
parte del
proceso de
horneado.
Buñuelos / Bol‐
Bóveda/Calor
los rellenos de
inferior
crema
Brazo de gita‐
Bóveda/Calor
no
inferior
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
10 - 25
1)
170 - 180
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
ESPAÑOL
19
Posición de la
parrilla
2
2
2
1
1
Posición de la
parrilla
3
2
1
3
3